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161,“坚坚包子铺”2号店(1 / 3)

经过近一个星期的考察,比较,王坚第二家包子店的选址,终于确定了下来。

新店的地址位于江北区观音庙步行街附近,面积跟现在的包子店差不多,也是三十来个平方,以前是一家卖串串香的,奈何附近的火锅店和串串香实在是太多,竞争太过激烈,老板坚持了一年,亏了十几二十万,不得不转出去止损。

王坚之所以选择这里,一是这里背靠步行街,人流量有保证,但又不是步行街,租金和转租费便没有步行街铺面那么高。

第二,便是他的“坚坚包子”,不像某些去一次就不想去第二次的网红店,而是以味道和质量取胜,做的就是回头客,熟客,靠的是老买主的“口碑相传”和“奔走相告”,所以并不需要步行街那种太过当道,但价格却飞鸡儿贵的黄金位置。

不过,这处铺面,因为背靠江城数一数二的大商圈观音庙,租金比现在南平这家店的租金还是贵了一千,要五千一月,而且,对方还要收取两万块钱的转租费!

五千元一月的租金,不过是王坚现在半天的收益,而两万块钱的转租费,也不过是费他现在两天的功夫,所以,王坚跟对方磨了十来分钟,也没把价钱和转租费给磨下来后,也懒得继续多费唇舌了,直接让对方叫上房东签合同。

因为新租的铺面已经有过一定的装修了,现在的王坚,只需要换换招牌,重新弄一下后厨,然后简单统一一下装修风格,跟第一家店靠齐,基本上便差不多了。

他计划了一下时间,估计也就是一个星期左右,新店便可以开张营业。

重新装修、布置新店的同时,王坚让曾静蓉开始招人,再招五个,先在老店这里培训几天,一等观音庙那边的店装修好,立马就可以上岗。

至于新店的店长,不用说,自然是落在了林晓雅的头上。

因此,最近的一段时间,林晓雅简直成了整个包子店最忙碌的人,不仅上午在老店帮忙,同时跟着曾静蓉学习蒸包子馒头花卷,煮稀饭和泡咸菜;下午的时候,还要跟着王坚去新店监督装修,让工人们按照两人的要求对大堂和后厨进行简单改动,以便让两家包子店的装修风格趋于一致;而晚上下班,林晓雅还要虚心的向曾静蓉请教如何才能当好一店之长。

有些问题,尤其是一些驭下之术,当着其他的员工,她毕竟不好问曾静蓉,而曾静蓉也不太方便回答,但在家里没外人在的时候,两人便什么顾忌了,一个是虚心求教,一个是倾囊相授,将自己当店长的心得,体会,和经验教训一股脑儿的和盘托出,帮林晓雅这位新店长成长。

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3月2日,也就是旧历年元宵节这天,既没有锣鼓喧天,也没有鞭炮齐鸣,甚至连花篮都没有,装饰一新的“坚坚包子铺”2号店在江北区观音庙步行街后街,顺利而又低调的开张了。

开张当天,营收两千块不到,仅仅只有南平1号老店的五分之一。

“对不起,坚哥,我……我没干好,让你失望了。”晚上,回到家的林晓雅红着眼,一脸自责而又愧疚的对王坚说。

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