有为“姐姐怎么不笑啦”
小薇伸手要教训弟弟。有为躲到舅母身后。喜儿拦着他蹲下，“我们继续”
喜儿不曾亲眼见过父兄做皮蛋，结果十个皮蛋只有三个可以吃，还不甚成熟。喜儿用鸡蛋做变蛋的时候心里有底，做成七了。另外三个其实也可以吃。但喜儿担心家人闹肚子，还是选择便宜大黄。
有为突然惊呼“舅母，黄瓜怎么办”
喜儿也忘了“要不再做一一三四五六坛”
鸭蛋比鸡蛋贵，鸭蛋做成咸鸭蛋也比咸鸡蛋美味。沈伊人叫她祸害鸡蛋，鸭蛋留着她拿去卖或腌咸鸭蛋，收小麦种豆子的时候吃。
此时屋后遍地金黄，再晒几日就可以整理场地割麦子了。
喜儿点头“听姐姐的。”
十多天过去，小麦收上来，喜儿的变蛋又可以吃了。然而一百八十个鸡蛋全家天天吃也得吃月余。喜儿考虑到天热容易坏，当即叫姐夫去县里卖变蛋。
钟子孟“卖给谁人家都没见过。”
“我跟家具铺的掌柜的讲好了。我有多少他要多少。姐夫，三文钱一个，不降价啊。”
饶是沈一郎见多识广也忍不住说“你知道一个鸡蛋多少钱吗”
“一文钱三个。”喜儿道。
沈一郎“你知道啊”
喜儿瞥他一眼“傻呀”
沈一郎无奈地点头“我傻。你觉着安阳县谁吃得起”
“安阳县谁买得起你坐的椅子啊”
沈一郎“你说过天热不能放太久。”
喜儿扭头问姐夫，从此地到长安多远。钟子孟算算路程“六百里加急一日能到。拉着椅子和变蛋，快则两日，慢则三日。”不待喜儿开口，钟子孟就对小舅子说“这些蛋怎么也能放十天半月。”
喜儿点头“对啊。相公在长安多年，你说他们会买吗”
变蛋蛋白晶莹剔透，蛋黄色泽鲜嫩，完全可以当成精致的点心招待贵客。莫说三文，十文钱也有人买。
长安城中穷人多，富人也多，太子一脉就能把这些蛋包了。
小薇“三文是不是少了”
沈一郎不禁说“你倒是贪心。一两金也有人买。金子到家守得住吗”
小薇顿时感到后怕。
沈伊人陡然想起“匹夫无罪，怀璧其罪”，“一郎，不会有人来我们家抢变蛋方子吧”
沈一郎“暂时不会。家具铺子的人抢走方子也是找人做。他们得买鸡蛋，买材料，修房子。这样一来还不如让我们赚点辛苦钱。以后县令可能会眼馋。不过不必担忧。比起一点小钱，他更在意稻田养鱼的政绩。再说了，县令要是什么都想要，喜儿知道怎么做”
喜儿点头“卖了，价高者得。”
沈一郎“也可以卖给很多人，都不得罪。他们得了我们的方子，在县令试图打压我们的时候也会施以援手。”
小薇不懂“凭什么帮我们啊”
沈伊人不禁嫌弃“喜儿没说错，你是真笨。我们能拿出变蛋方子就有可能拿出别的。谁会跟钱过不去”
小薇恍然大悟。