如此两日，小黄瓜长成大黄瓜。有为摘掉黄瓜就去舅舅和舅母房中搬放鸭蛋和鸡蛋的小坛子。这些坛子原本是沈伊人留着深秋时节腌菜的。
开春时节菜吃完沈伊人把坛子刷干净放在外面暴晒被喜儿瞧见，喜儿做变蛋的时候就找她要坛子。沈伊人想说没有都不行。
小薇对此很好奇，难得好心一次，帮弟弟拆坛子。
有为拿出蛋看了看“舅母，鸡蛋变成石头块啦。”
“你怎么比你姐还傻”喜儿拿着盆从厨房出来。
沈一郎撑着拐杖在一旁提醒外甥外甥女别乱放，每个坛子上都有标记，每个记号都代表一个方子。喜儿配石灰、麦糠等物的时候沈一郎帮她一一记下。也是因为亲眼看到喜儿不确定的样子，沈一郎才确定喜儿只是听说过，没有吃过，可能也没见过。
原先沈一郎还怀疑他在长安都没听说过变蛋，喜儿此生没出过安阳县怎么会做变蛋。如果只是走街串巷听一耳朵就不奇怪了。
安阳县山上藏有很多山珍，竹荪、鸡枞、松茸等物，时常有西南人来此收货。想必变蛋是蛮夷美食。
闻言，有为不敢拿着“石头蛋”掂着玩，乖乖放在每个坛子前面。喜儿到左边，从左往右嗑开。沈一郎不禁提醒她，这些蛋是生鸡蛋。
喜儿瞥他一眼“让你看看什么是奇迹。”话音落下，啪嗒一声，地上一滩污水。
小薇扑哧笑出声。喜儿恼了“笑屁笑”
沈一郎忍着笑说“确实很神奇。黄色鸭蛋变成坏蛋。”
“急什么还有九个呢。”不出喜儿所料，同一个坛中的另外两个鸭蛋也成了一滩污水，比臭水沟的水还臭。
物肖其主。大黄听到大主人和小主人提到“蛋”，早早趴在一旁等投喂。然而鸭蛋变坏蛋，大黄翻身起来躲得远远的。
喜儿扭头骂一句，起来容姐夫把坏蛋弄走。
第一个坛子里头是鸡蛋，就是有为说的“石头”。喜儿掂量几下“这个成了。”
沈伊人想笑“还是先剥开看看吧。”
喜儿往地上磕几下，“一郎，看见了吗”
沈一郎接过外甥女递来的小凳子坐下“好像很有弹性”
“这个你剥。”喜儿给外甥一个，“我一个。我们一起剥。”
小薇想上手，喜儿抬起手臂把她挤到一边“刚才就你笑的最大声。不要以为我没听见。”
小薇心虚往右移，拿起地上的蛋。喜儿瞪她，小薇本能放下。沈伊人见状也不生气“喜儿，这个要是成了怎么吃啊”
沈一郎剥开了，蛋黄还是黄色，蛋白像点心，拿在手里仿佛凝成鸡蛋形状的桃胶，沈一郎呆了，像看到了奇迹。
喜儿得意“相公，我没骗你吧”
沈一郎深深地怀疑“可以吃”
“等着啊。”喜儿拿走他和有为的蛋，到井边打半桶水洗干净，去厨房用纱布擦干净，一个蛋切六份，三个切完放盘子里端出去，“有为先吃。”
有为不敢信“我先吃啊”
“你帮我做变蛋，你先吃。”喜儿递给一郎，“相公，你尝尝。”
沈一郎挑一块小的，喜儿自己捏一块，然后递给大姑姐，再然后让姐夫尝尝，最后指着外甥女“你也尝尝吧。省得说我偏心。”
小薇很想有骨气地说，我不吃。但她很好奇，很没出息的挑一块大的。
沈伊人慢慢品尝，一块吃完已经惊得不会说话。钟子孟相信喜儿乃有福之人，他钟家是块福地，倒不如妻子震惊。他还有心思品鉴“蛋黄比蛋白好吃。”
小薇不禁说“我喜欢蛋白。”