刀疤刘剔着牙,“你们卖的这是什么点心”
林为珍忍着揍他一拳的冲动,冷淡道“蛋糕。”
“蛋糕倒是不曾听说过这点心,拿两块给我尝尝。”
“两块十文钱。”
刀疤刘挑眉,“哥几个听听,她方才说什么找我要钱”
刀疤刘的小弟立刻恶声恶气道“我们大哥平时保护你们多受累,要不是大哥心善仁慈,怎么会就收你们那么点保护费就要你们两块糕点吃,还要收钱”
真真是无耻至极。林为珍冷笑,正要骂人,然而理智制止了她。她看了看拿着棍棒的这群人,又看了看面露惊惶的阿爷阿娘,最终她吐出一口气,给了刀疤刘两块蛋糕。
刀疤脸哈哈大笑两声,与他的小弟们扬长而去。
见林为珍脸色沉沉,林老汉安慰道“算了,珍珍,咱求个安稳,就当是拿钱消灾了。”
林为珍“他们若是天天都来白吃,我们难道要天天让他们占便宜”
林老汉布满皱纹的五官皱成一团,满脸都是愁意,“唉”
望着刀疤刘他们消失的方向,林为珍眯眼,心中已有计划形成。
还剩下几块蛋糕,林为珍说“不卖了,我们自个儿拿回去吃。”说着她拿起蛋糕啃一口。
蛋糕的甜蜜分泌出来的多巴胺让她的怒气稍微消散了些。抬眸注意到林老板和张氏愁着眉,她笑了笑,“走,去买菜,回家做点好吃的。”
“做什么吃”
“把子肉。”
把子肉,山东济南那边的特色菜。
张氏与林老汉未曾听说过这道菜。但肯定会很好吃,珍珍做的菜,就没有不好吃的。他俩下意识地吞咽唾液,已经迫不及待想要吃到把子肉了。
灶屋里,林为珍将五花肉放进冷水锅里,用姜葱和黄酒煮。煮开之后她撇去浮沫,大约煮了一刻多钟,她捞出五花肉,放进冷水里过凉。
五花肉凉透,沥干水分,林为珍拿刀,将肉切成大厚片。
“就得切成大厚片,大口吃肉,吃起来才过瘾。”林为珍切着肉,笑着说道。
肉切好了,她用生抽,老抽和黄酒抓拌肉。大致腌了两刻钟,起锅烧油,油温五成热时,她把葱段,姜片,茱萸,香叶,桂皮和八角下锅炒香。
辅料炒香,腌制好的五花肉下锅,中小火煸炒。锅铲不停翻动滋滋冒油的肉片。
腌制过的肉片经过高温烧制,肉原汁原味的香气,和辅料的香气不断发酵,在整个灶屋里弥漫不止。
五花肉越炒越香,颜色变得红亮,多余的油脂被榨干时,先前腌肉的料汁倒入锅内,继续翻炒。
五花肉炒得越发红亮,酱香味越发浓郁时,之前煮肉的原汤淋入锅内,林为珍道“爹,烧大火。”
“好嘞”林富贵吸吸空气里诱人的香味,忙往灶里添柴火。
五花肉煮开时,林为珍加盐糖和胡椒粉调味。盖上木锅盖,小火慢炖。
咕噜咕噜咕噜汤汁在小火的慢炖下,不停冒泡,炖出来的浓香只让人垂流直下三千尺
林为珍做饭,林富贵烧火,张氏,李氏,林老汉还有毛蛋则在堂屋里打蛋白霜和奶油。蛋糕供不应求,他们得抓紧时间做蛋糕。