木柴重新入灶，大火烘干铁锅，等到锅底出现焦黄色，张承文手上带着厚厚的棉手套，开始旋转铁锅，让它四周均匀受热。
“平哥，你帮我注意一下火候，我要开始擦锅了。”
安北平坐在一张矮木板凳上，拿起火钳将灶膛里的木柴夹了一根出来，让灶里面的火不至于太大，那样会不小心烫伤张承文。
张承文手上带着厚厚的棉手套，握住自己巴掌大小的猪脖子肉，带皮的那面朝上，有脂肪的那面朝锅底。
“嗤……”
猪脖子肉刚下锅，就冒起炽热得青烟，还有诱人的烤肉香味。
安北平认真的烧着火，并没有被张承文的动作所干扰，心里想的则是一会怎么制作十三香？
石磨买回来了，不能放哪里浪费，自己还想着能不能靠十三香打响名气，顺便小赚一笔。
至于推销的方式，安北平心中早有方案，那就是通过张承文打广告。
“喂，平哥，你发什么愣？笑一个。”一个调侃的声音将安北平惊醒。
安北平一抬头，见张承文在摆弄着手机，似乎在录视频，他诧异道：“蚊子，你擦锅就好好擦，玩什么手机？”
张承文将手机摆在一个架子上，嘿嘿笑道：“平哥，这你就不懂了，开锅这样有趣的事情怎么能不录下来呢？到时候我剪辑好，可以放网上给自己增加人气啊。”
安北平顺手给他竖了一个大拇指，问道：“你上次搭建土灶的视频上传了没？有多少人点击了？”
张承文讪讪笑道：“我这不是新人嘛，根本没人听过我的名气，所以别看现在点击率低，但是我相信，只要坚持下去，肯定能出成绩。”
“你高兴就好。”安北平呵呵笑道，“有自信是好事，但是你也不能盲目，更不能一开始心比天高，否则落差太大，我怕你承受不了打击。”
张承文毫不在乎道：“怕什么？大不了从头再来。”
安北平也就不再劝说什么，只见张承文抓住猪脖子肉正在铁锅内部，从内圈到外圈螺旋状在锅底进行打磨。
很快，张承文手上的肥猪肉遇到热锅后迅速溢出油脂。
而这时，张承文手上丝毫没有停留，继续进行擦拭，这时国内黑色油脂越来越多，越来越黑。
张承文心中知晓，这是铁锅上的铁锈被擦拭下来，不过这还只是第一道擦拭，还需要进行几次，才能彻底将铁锅中的铁锈清理干净。
张承文倒掉铁锅内的猪油，用小锅里烧好的热水冲锅，只见锅底非常光亮，他还特意把镜头对准了锅底，好让看视频的观众朋友们能看清楚。
安北平给灶膛里添加柴火，将铁锅架上去烘干，又换了一块猪脖子肉放在铁锅内，继续擦锅。
如此三次，最后给铁锅涂抹一层菜籽油，等清洗干净后，才算开锅完成。
看着原本银灰色的铁锅现在外表变得黝黑，里面却是泛着光亮，张承文满意的点点头，道：“总算是好了，辛苦平哥你帮忙烧火。”
安北平“呼”得吐口气，“别费那么多话了，赶紧熬猪油，来一碗猪油拌饭解解馋。”