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第228章 狗鼻子(3 / 3)

陈樵一言不发的冲着叶秋叶挑起了一根大拇指,一个字,服。

叶秋叶笑笑接着说道:“其实这一锅猪杂里味道最重的还是猪大肠,我觉得这猪大肠你处理的还不够彻底。”

陈樵说道:“我是翻过来用碱水清洗的,最少清洗三遍以上。”

叶秋叶点了点头说道:“这样处理可以处理掉猪大肠表面上的异物,但是还不够彻底。樵爷,你可以试试下次清洗过后在猪大肠中塞入一把水芹菜和小葱,把水烧开之后下大肠焯水,再次滚开后熄火,就用这一锅水浸泡大肠四个小时以上。还有猪肚,也可以用同样的方法处理。”

陈樵点头:“好,等会儿我就试一下。”

叶秋叶笑笑,跟陈樵碰了一下酒杯说道:“樵爷,我建议你卤汤的料包里再加上十五克车前子,你可以少弄点卤汤先试一下味道如何,可用则用。”

陈樵眉梢轻轻一挑:“明天我就去中药铺抓药,豆腐兄弟,你看还有哪些地方需要改动的?”

叶秋叶端着酒杯冲着陈樵说道:“樵爷,如果你把卤汤里的黄酒换成这杯酒恐怕味道就会更好一些,你回头试试。”

陈樵受了惊吓一样望着叶秋叶反问道:“加二锅头?”

叶秋叶笑着轻轻点了点头:“你可以先试一下。”

陈樵窜进厨房从大锅里舀出一些卤汤单独放倒灶上,倒了一些杯子里的二锅头进去。

烧开之后,一股与以往不同的卤香扑面而来,陈樵楞了一下突然哈哈大笑了起来:“我知道是怎么回事了,我终于知道是怎么回事了。”

这一回反倒轮到叶秋叶不明所以了。

陈樵端着重新调好的卤汤回来,哈哈笑着跟叶秋叶述说往事。

原来在很多年前,陈樵老爸有一次卤汤兑水的时候恰好家里没有黄酒了,陈樵老爸出去买酒,那时候陈樵才刚上小学,见老爸出门买酒心说不都是酒么,他直接拿了老爸平常喝的二锅头往卤锅里倒了一些,不过事后没敢跟老爸说。

结果那锅卤汤让他老爸发了半个月的愁,整天守着那口卤锅研究,还把家里人从上到下审了一遍,询问谁向卤锅里加东西了,陈樵当时看到老爸气势汹汹的样子更不敢说了。

后来卤汤经过数次加水勾兑之后慢慢变回原先的味道,不过失去的味道也成了陈樵老爸的一块心病,挥之不去。

陈樵一直以为是他倒的二锅头毁了那锅卤汤,却不知道老爸发愁却是因为卤汤突然味道变好却不知道原因所致。

后来陈樵接手之后,惯性之下以为卤汤里绝不能加二锅头,这件事儿成了陈樵非常忌讳的一件事情。

其实说起来就是陈樵跟他老爸少了沟通,还好陈樵老爸现在身体还硬朗着呢,陈樵还有机会替他老爸解开当年的疑惑。

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