一出门儿，遇到个看着眼顺的爷们儿，甭管是不是认识的，都可以笑着招呼一声：“您吃了没？”
哪怕这位爷刚打对面的公共厕所出来，您也尽管大着胆子招呼，人家不但不会生气，还会笑着应一声：“吃了您呐，怎么，今天没喝两口儿？”
换了是于大爷这会儿准会晃悠下手中的鸟笼，笑眯眯地道：“人吃了，雀也吃了，这不带着它溜食儿呢麽？您听听我这黄莺，口儿正不正？”
“喝，真没得挑！可得给您提个醒儿啊，前街转角的电线杆子上可落了只老鸹，您还是绕着走吧，回头再把您的黄莺带到沟里去，脏了口儿就可惜了！”
“哎，谢谢您嘞。”
这就是老京都的日常招呼，透着股子亲热、慵懒、大气和喜庆。
于老师曾说过玩儿在京都，这话说得可太对了。
玩儿也是要看气氛看环境的，您提溜个鸟儿笼子在香江街头上晃荡，满大街行色匆匆的人们个个都像竞走运动员，您能找着玩家的感觉？回头被卫生署的人盯上，备不住还要罚您款呢。
这就是一座城有一座城的容色、一座城有一座城的气口儿，老京都的气色可是几代玩主一同养出来的，您甭提八旗风气、上纲上线的全没用，您就说这种气氛养不养人吧？
一下车，走在后海的小巷中，周栋就感受到了扑面而来的京城气。
什么是京城气？简称大爷气，这里的爷们儿对谁都有礼貌、透着大气，可也从没拿正眼夹过谁，骨子里透出一股傲气，管你是大老外洋毛子还是头上戴着几品顶戴，一概从容面对肆意调侃。
这或许有些油滑，却又何尝不是大国之民该有的骄傲？反正这种感觉让周栋非常新鲜，比起新兴的那几座国家经济大都市，老京都总是有着与众不同的味道。
老郭的四合院不大，前后两进院子，估摸着能有五百平米左右，入门有屏风、堂屋南屋各三间、东西各有待客的厢房，绕过南屋西头儿的月亮门儿，就看到后院已经被改成了一个小花园。
水池子里养着大鹅，不光好看关键时候还能吃，见到周栋一个个全都眼神迷离；水池旁有几米长的回廊、凉亭，还栽种着几棵柳树；传说中的德于社内掌柜正拿着个小铁铲在树下挖金蝉，看那翻出来的几十个土坷垃，估计是抓了不少。
没等老郭招呼，内掌柜就笑嘻嘻迎了上来，见人就有七分熟：“这就是周弟吧？等会儿晚饭就得了，今天人少，就咱们五个人，我炸了花生米、称了二斤猪头肉、还有煮毛豆、炸金蝉，你们哥仨儿先喝着。
周弟你可是勤行的大人物，不会嫌咱家待客简陋吧？”
周栋一笑：“那不会，我就喜欢这么吃，这样能吃饱。”
“哈哈，看你说的，吃什么不饱啊？
不过这几样下酒菜看着简单，还真是最经典；早就听说你们当大厨的吃喝都简单，都是见多吃多的主儿，所以我今天专门准备了这些下酒小菜和绍~兴黄酒。”
内掌柜笑着道：“等你们喝得差不多了，回头尝尝我的打卤面。岳岳，你帮我去和面，要是能被华夏面王夸个好，以后我就在德于社支上摊子专卖打卤面去！