餐饮业地竞争相当惨烈，每天都有大量的新店开张，也有不少老店倒闭关门。
几乎是每一家开店的时候，老板都是有着雄心壮志，想着要做大做强，走向全国。只是热情一过，难免被一堆困难所难倒。营业额的快速下降，逼着老板采用便宜的原材料，以此降低成本。
食材的改变，自然会导致最后菜品口感的下降，接着就进入到恶性循环，最终门口罗雀，不得不关门大吉。
徐其琛时间有限，短时间要这样就可以了，做出成绩，以此获得江芷寒的投资，所以他直接盘下了一家转让的小店。
大点的餐厅各有特色，小店则是大致相同。麻辣烫、涮锅用不了许多场地，本就是方便食品，翻台率很高。
考察了几天，徐其琛花了巨款在一处商业广场外的小吃街盘下了一家门店，价格同比要比其它门店低了三成。价格低自然是有原因，挺附近的商户说，原来租户发了狂，杀了一家老小，接着自杀。被人发现的时候，一屋子的血腥味。
房东觉着自己是倒了大霉，花了不少的钱才找人把商铺清理干净，可坊间一直流传着里面有脏东西，导致无人问津。
徐其琛怕蛇怕老鼠，唯独就是不怕鬼怪。见得多了，早就有了免疫。出门在外还是没遇到三两只小鬼，都觉得整个旅途索然无味。
见有人接盘，房东是开心得不行。
毕竟房东买商铺是投资，就指望着租金换掉贷款呢，没有租赁，他就得掏出自己的钱把坑填上。
徐其琛随便杀杀价，房东直接不要押金，搞得他还以为自己是不是从菜市场砍价大妈那里出师了。
当天下午，房东就急吼吼拿着草拟好的合同过来找徐其琛，看着他签了字，房东才安了心。
店铺原有的桌椅板凳、厨房用具都很齐全，徐其琛只需要在原有的基础上调整一下装修风格，看着更简明大方些。
韩佳莹带着璐璐到店里来看情况，徐其琛在门口的树荫下乘凉。
“还以为你多忙呢？”韩佳莹打了个招呼。
徐其琛塞了一把瓜子过去，笑着说道：“术业有专攻，我要是插手就是帮倒忙，还不如端张椅子在外头消遣消遣呢。”
他就是个监工，不要让工人们偷懒就成。
家里装修过的人都知道，哪怕是包工包料，有的工人也不会老老实实干活，到了工期就慌忙赶工，质量肯定是没法保证。有个人在旁边看着就好多了，至少明面上是对得起工资。
徐其琛端了个两个小板凳出来，示意她们两坐下来。
店铺正对着商业广场的一个门，里面的冷气“呲呲“地往外吹，加上又是树荫底下，格外清凉。
韩佳莹对徐其琛自然是无条件支持，只是看着现场就徐其琛一个人，不由问道：“不是还有个合伙人嘛，他人呢？”
“刘清在调配秘方呢，之前他都是凭经验，摆摆小摊子还成，开店肯定是不行的，得把秘方里各种调料的比例固定下来。”
璐璐对店里忙碌的工人很是好奇，要不是韩佳莹拦着，就要冲进去满足一下好奇心。
“里面有油漆，对小孩子身体不好，你看那些叔叔阿姨都带着口罩呢。”
璐璐撇撇嘴，开始解决手里头的瓜子。
韩佳莹看到店里头的师傅乐得满头汗，在附近的便利店拎了一袋冰镇矿泉水回来。
“各位师傅，稍微歇歇，喝点水吧。”
工头擦了擦手，接过了水：“谢谢老板娘哈~”
“干了好几家伙，也就是您这里还惦记着我们呐。”
一听对方说自己是老板娘，韩佳莹心里头乐开了花，整个人都美滋滋起来。
酒香也怕巷子深的年代，开业之前，徐其琛花了不少钱打广告，本地的生活公众号、外卖平台，就想着一炮而红。
开业后的情况比徐其琛预想得好上不少，临到饭点就挤满了客人，不少外卖小哥都在门口等着拿货。幸好是徐其琛早有准备，几口大锅一齐开动，勉强能供应得上。
徐其琛在人头攒动的店里招呼着客人，收拾碗筷的阿姨提醒了他一下，说是门口有人拿着手机拍来拍去。
独特的鲜美一瞬间就能征服味蕾，回头客相当多。他这的生意好了，其它麻辣烫的店生意自然就下去了。