张兆慈就是原来在东北菜馆吃过酸菜炖大肉，觉得那酸菜酸酸爽爽的挺好吃，后来过来河西，听说有些人家家里冬天就把白菜做成酸菜，就想着吃酸菜炖肉，结果何嫂子是本地人，那酸菜的做饭却是几个从东北过来的人会做的，本地人也有跟着学着做的，但是是少数，何嫂子就不会，张兆慈也就作罢。
只是到底意难平，跟李夫人他们一起聚会的时候说起过这个酸菜，谁曾想李夫人给记在心里，也就是那个时候还是夏天，天冷了，白菜上市之后，李夫人买了好些的白菜，做了酸菜，现在发酵的挺好的，也才给张兆慈带了过来。
李夫人笑着说：“那几个教我做的嫂子是从东北那边过来的，后来他们那些人都回了原籍，咱们这边学会做酸菜的也不是很多，我们家年年做的，天冷了，用来炖菜倒是好，酸咸爽口，倒是能多吃半碗饭呢。”
张兆慈说：“我原来吃过用酸菜炖的肉，觉得真的是好吃，来这里之后听到有人会做，就想着也尝一尝，总觉得不是原来那个味道。”
李夫人笑着说：“教我的那几个嫂子可是说过，我腌出来的酸菜，跟他们那边腌的最好的意额味道，我呀，做别的不是很好，就是做小菜，腌咸菜，还能拿得出手来的。”
两个人说着话就到了厨房里面，李夫人交代人把那个腌酸菜的缸放到院子里的角落里面，现在室外的温度很低，屋子的外面就是一个天然的大冰箱，东西放到外面，轻易不会坏的，这样的酸菜放到缸里，就这么放在
外面，吃一个冬天没有什么问题的。
李夫人带来的酸菜腌的确实是很好，李夫人不光是跟着人家学了几道菜，还自己琢磨了几道菜中午吃饭的时候，许家的饭桌上就上了几样用酸菜做出来的菜，酸菜炖白肉，酸菜炒猪大肠，小炒酸菜，还有一道酸菜汤。
那酸菜做出来的菜，酸香味醇，清淡爽口，就连有些挑食的许棣都吃了不少，吃过饭之后更是摊在椅子上，不想动弹。
青苗青穗她们把饭桌上的碗筷撤下去，张兆慈跟许棣就去了宴息处的大炕上喝茶。
许棣说：“真没想到啊，酸菜做出来这样好吃呢。”
张兆慈说：“要是来个杀猪菜就好了，那席面上用来炖猪肉的酸菜才好吃呢，我就吃过一回，一直都忘不了。”
许棣说：“忘不了现在也没有地方带着你去吃呀，这天南海北的，去一趟实在是不容易呢。”
张兆慈突然问道：“对了，李家小姐俩跟着去后院暖棚，你们玩的怎么样呀？”