佳梨的目标是柿子和南瓜。
她要用柿子做一道高分子料理。
在食材和自身能力稍稍落后众人的情况下,佳梨只能另辟蹊径，从创意入手，以复杂和繁琐的方式,做出一道让众人耳目一新的食材。
不过要想做高分子料理,必要的装备少不了。
感谢迹部集团财大气粗,在佳梨尝试询问了一下工作人员有没有虹吸瓶和杜瓦瓶,得到了工作人员的肯定回答。
这一段对话是没有声音的,需要后期得到工作人员身上的录音设备才能配上,这也是为了避免干扰到赛场上的其他选手。
几位评委虽然有些好奇,不过更多的觉得她可能是在询问工作人员自己想要的食物的位置,所以也并没有多放在心上。
佳梨进了果蔬区，就直奔目标，新鲜、个大饱满的柿子正水灵灵地盛放在菜篮子里。
佳梨挑选了几个看起来就非常甜的软柿子，另去杂货区取了糖、低筋面粉、色拉油、鸡蛋等物品，又去酒库取了一瓶朗姆酒，这才推着满满一车的食物回到了比赛场。
目睹她拿了柿子和南瓜的几名评委面面相觑。
这两样东西能做什么柿子饼和南瓜粥吗
如果在她前面的选手做的都是海鲜或者主食，她做一碗南瓜粥,让评委缓和一下被海鲜吃厌了的胃,确实是不错的想法,但太过平实，只会让评委觉得她是在投机取巧,无法得到高分。
至于柿子,就更普通了。在场的所有人都吃过柿子饼，但柿子饼再好吃,也就那样了。
这一刻,所有的评委心里都浮现了一个想法,这是因为拿不到自己想要的食材,所以打算自暴自弃了吗
上武慎太郎也是这么想的，他当然是乐于看到这个场面的，不过口中还是打着官腔“年轻人奇思妙想多，说不定最后能做出的让我们大吃一惊的食物。”
恐怕是黔驴技穷，一时慌了神，出了乱招吧，到底还是太年轻了。
众人各自笑笑，没有再说什么。
大概是导播也觉得一个柿子一块南瓜玩不出什么新鲜花样，再加上给佳梨的镜头已经足够多，剪辑出来的话题度也够了，于是大屏幕上又换成了其他的参赛选手。
这次出现在大屏幕上的选手名叫坂上豪，今年仅23岁，是这次料理比赛冠军最强有力的候选人之一。
众人看到他手里的食材后，俱是一愣。
居然也是柿子
佳梨并不知道有人选了和她一模一样的食材，她还在切柿子。为了保持香甜的口感，佳梨选用了中间的果肉，切丁后加入细砂糖搅拌后，放置一旁腌制一段时间。
复试的比赛时间是三个小时，时间有限，佳梨在腌制柿子肉的时候，开始制作柿子叶。柿子叶坚硬，无法使用，所以佳梨只能使用制作翻糖蛋糕的手法，利用混合了栗子粉的翻糖充当柿子叶，又以牙签充当刻刀，将叶子上的纹路一并雕刻出来。
又取来小南瓜，将它雕刻成柿子的模样，让后将里面全部掏空，仅留下一个柿子形状的模具。
这时候柿子也差不多腌制好，将柿子肉加热放进搅拌机，加入牛奶、淡奶油、炼乳、泡软的吉利丁片，搅打均匀后过筛冷却后，将它们倒入虹吸瓶中，装好压缩氧化二氮，打压发泡。
佳梨有条不紊地将食物摇晃均匀后，打入装液氮的杜瓦瓶，得到蓬松的柿子口味冰淇淋。再将它研磨成粉状，加入适量白砂糖、色素、香精和水搅拌成糖浆，倒入塔塔粉，搅拌加热。