“别看了,都尝尝吧。”
老爷子见几人都举着筷子一副犹豫的样子,忍不住催了几声。
他知道大家什么想法,放了那么多醋,还有那么多蜂蜜,担心这玩意儿不好吃。
其实尝尝而已,不好吃就扔了呗。
这次做法确实跟别的不一样,以前做乾隆白菜的时候,会在酱汁中搅一些香油进去,这样能增加酱汁的香味儿。
可现在店里的香油,被徐拙这个败家子给扔了。
所以现在店里根本没有香油,像样增香也无从做起。
不过今天的芝麻酱质量高,按理说不会出现什么问题的。
这道菜吃的就是酸甜香脆的味道和口感,是一道经典爽口菜。
要是把这道菜当成什么大菜硬菜,那就大错特错了。
徐拙拿着筷子,夹了一片白菜叶塞进了嘴里。
刚入口的时候,老陈醋那股特有的酸味儿确实稍稍有些冲。
不过酸味儿过去,嘴里就只剩下了甜味儿和香味儿。
嚼几下之后,脆生生的白菜叶格外爽口。
吃完之后,舔一下嘴唇上的酱汁,居然有种意犹未尽的感觉。
然后,徐拙的筷子便停不下来了。
见他吃得这么欢实,其他人也赶紧拿着筷子尝试。
顿时就被这道菜那爽口的味道给吸引住了。
芝麻酱本身就比较丝滑柔和,掺了蜂蜜之后,这种特性就更加明显。
脆生生的白菜配着这丝滑的酱汁。
别说,这口感真是绝了。
很快,小半盆乾隆白菜就被抢了个干净。
吃完之后,徐拙咂咂嘴,看着老爷子问道“要不,这道菜开始在店里上”
老爷子点点头“行,你看着安排吧,反正做法很简单,白菜也比较便宜,适合当开胃小菜。”
徐拙倒是没想那么多,他只是单纯的觉得,乾隆白菜这四个字比较有吸引力。
那些不明真相的食客,肯定要点一份尝试尝试的。
现在大白菜不贵,正好可以赚一波。
“那就说定了,新上乾隆白菜,十六块钱一份。”
徐拙原本想定二十的,但是想想这道菜的成本,还是忍住了。
一盘乾隆白菜的成本最多两块五,真要价太高会影响店里的名誉,有点得不偿失。
不能光顾着赚钱不考虑影响。
开饭店还是得稳着点来比较好。
再说这种菜就是吃个稀罕,跟蓑衣黄瓜一样。
就是图个名气罢了。
销量不会太高。
“这些白菜帮子怎么办扔了吗”
薛明亮看着建国撕下来的白菜帮子,有些发愁该怎么处理。
冯卫国一听,当即摇头说道“扔了干嘛,正好可以炒醋溜白菜帮啊”
醋溜白菜帮是醋溜白菜的衍生品。
醋溜白菜作为鲁菜名品,一直深受人们喜爱。
但是醋溜白菜用料太讲究,必须用白菜心才好吃,做起来太浪费食材,老百姓可不敢这么糟蹋,所以就出现了醋溜白菜帮这个变种。
这道菜是一道很有特色的家常菜。
用料很简单,就是最常见的白菜帮子。
配料也简单,除了陈醋就是辣椒。
不过这道菜吃起来酸辣爽脆,非常下饭。