更大一些。”
这也许就是白松露的自身的一点点不足了，你要是干吃松露，这个味道还真没有多鲜美。
而清汤的做法，就跟干吃也差不多，对比起羊肚菌来，味道真的差了很多。
只不过这也仅仅是一点点的小瑕疵而已，无法撼动白松露在美食界的地位。
此刻，叶落觉得自己上次的羊肚菌还是吃亏了，价钱卖便宜了。
至于这次的松露，他要仔细的评测，然后再制定拍卖价格。
拍卖羊肚菌是属于自己没有见识，现在已经可以证明在做清汤这方面，巨型羊肚菌是当之无愧的菌中皇后，松露都不好使。
而这一次对松露他自然不会再让自己吃亏了。
……
叶落对于这次的黑白松露的评测是非常细致的。
光是这些天里，他就换着样让大家吃各种松露套餐。
可以说，吃松露吃到吐，可能是这个世界上唯一的一批人了。
就算是再好的东西，天天吃、顿顿吃，让你连着吃一周，你跟他们也差不多。
其他人叶落不清楚，反正他清楚，现在爱丽丝一看到饭菜里有松露，宁肯啃两根胡萝卜去，也愿意吃饭！
经过这么长时间的仔细研究后，叶落总算是能够确定一些自己这两种个性款松露的差异。
并不是说单纯来讲，白松露就比黑松露高级。
在叶落仔细的品尝过自家的黑白松露之后，就觉得白松露适合生食，黑松露适合加热后熟食。
比如说做牛排，你直接在上边撒上白松露碎的味道很美。
但是你要是给牛排配上酱汁，在熬煮这些酱汁的时候就将黑松露碎撒进去，那个味道也非常不得了。
再有的就是白松露无论是做浓汤还是清汤，味道上都差一些。
不能说不好，但是跟羊肚菌和黑松露相比，都要差上一两筹。
羊肚菌做清汤，黑松露做浓汤，做好的汤比白松露都要好很多，味道上也更加的有层次感。
最终，叶落得出的结论就是，别看自家的松露长得有些任性，不往地下钻，非得要长到地面上来。
可是在口感上，绝对不会比市面上的那些极品松露差。
因为自家的松露有一个更加好的特点，易储存。
松露(学名:truffle是一种蕈类的总称，分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属(学名:tuber。
大约有10种不同的品种，通常是一年生的真菌，多数在阔叶树的根部着丝生长，一般生长在松树、栎树、橡树下。
散布于树底方圆120150厘米，块状主体藏于地下340厘米，分布在意大利、法国、西班牙、中国、新西兰等国。
松露食用气味特殊，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质。松露对生长环境的要求极其苛刻，且无法人工培育，产量稀少，导致了它的珍稀昂贵。因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列‘世界三大珍肴’。
在众多种类中，法国产的黑松露(tubernosporuvitt与意大利产的白松露(tuberagnatupi评价最高。
白松露一般生食，磨碎后撒在意大利面或煎蛋上，也可以切成薄片加在肉里一同烤制，或用来烤鹅肝，甚至有些奶酪中也添加了松露。