安然摇头“啊爸,我想留在村里,就是户口迁过来我也想留在村里。”
“好,你决定咱们每月还有三十块钱的收入,基本生活是没问题。”林成荣不管安然做什么决定他不会反对。
安然开始就没打算去村里干活,可以生活却不想像别的女人一样一条到晚累死累活的干活到现在那些去生产队盐鱼的女人们还没回来,只要鱼没处理完她们就不能回家。虽然加班的上午不需要上工,但这样还是很辛苦。
再说不是还有每月的三十块钱吗就想林成荣说的,三十块钱在村里怎么都能生活了。“美凤还小我就先带她,等她大一些我再看能干啥。爸,既然我要留下来就想尽量融入这里。我和美凤不但要学这里的话还要学着做这儿的事,包括饭菜。”
安然的话又是一个意外,林成荣重新审视起自己的儿媳妇来,以前这个媳妇可不是这样,虽然接触不多感觉就是不一样。不过这样也好,他当然希望儿媳妇成为地地道道的潮汕人,心里突然涌出一股莫名滋味,这是不是儿子看他太可怜给了他一个接一个的惊喜
儿媳妇半吊子潮汕话也就他能连蒙带猜能明白,换一个旁人还真难懂,既然想学就教吧随后安然光明正大跟老公爹学起了做鱼丸。林成荣不藏私,每一个环节都让安然看仔细,取鱼肉要刮不要切,这样可以减少鱼刺混入鱼肉还不斩断鱼肉纤维,即使有些刺也好挑出来。
安然的厨艺基础算起来也有几十年了,林成荣一点她就明白。林成荣的手艺绝不是盖得,那鱼丸做出来真是脆嫩滑爽q弹。安然胳膊差点用废了也没做出那个效果,做这个不光是力气,还真需要一些技巧,看来还得练
第一天林成荣便用鱼丸给全家做了早餐,紫菜鱼丸汤,外加院子种的小青菜。没有白米饭白馒头,只有鱼饭
是鱼饭,真的是鱼饭昨晚两人做完了鱼丸后,林成荣就把腌好的一竹篮鱼在盐水锅里煮了一下晾上了,经过一夜的搁置,鱼已经冰凉,肉质变得更加紧实,汁水也凝固在鱼肉的肌理和表皮,沾一点豆酱,没有想象的腥,相对肉食,安然更喜欢肉类。
“渔民除了鱼为数不多的粮食全靠上面供应,那点粮食远远不够人们平时消耗的。粮食不够就要靠鱼充数,鱼就是饭,饭就是鱼
鱼饭并不是近些年才有的东西,以前日子苦的时候根本没粮食,只能吃鱼,不然怎么那么多人离家出去谋生人们出海捕上来的鱼直接用海水煮熟晾在甲板上吃。鱼饭可以是鱼,也可以是红蟹、龙虾、小鱿鱼,总之能吃的都可以当饭吃。”林成荣感觉儿媳妇是个率真的人,有些不明白的事便告诉她。
安然偷瞄过家里的米,不多,面,很少,鸡蛋更少,多的就是海鲜干货,这日子怎么过没收入怎么让她囤物资难道指望着空间存货她怕早晚露馅。
腌制了一夜的鱼有些是直接晒上的,有的嗯怎么没腌这么放着不会坏吗腌鱼怎么还不同
林成荣在晒鱼的时候将安然叫过去,学着做咸鱼,因为生活在这里的人都有一手做咸鱼的手艺,这也是最基本的技能。
“咸鱼做法分多种,大体有实肉咸鱼干、梅香咸鱼干、湿咸鱼、淡晒咸鱼干、咸鲜鱼、熟咸鱼,总体上可分发酵的和没发酵的。