为什么很多农户们只想把糖汁卖给这些大户呢，可能就是怕运气不好，自己做不出冰糖会血亏。
遂宁产量最高，却是朝廷指定上贡的地方，北宋徽宗时，朝廷要求遂宁每年进贡五千斤冰糖，结果当地完全不能办到，为了扩争产量，大量晒霜，结果好多没有糖霜形成，最后有一半农户因此破产，到南宋王灼编写“糖霜谱”时，遂宁还没有恢复元气，每年进贡朝廷的冰糖数量只稳定在三千斤左右。
冰糖因为耐储藏，产量少，价格不但贵，临安城有时还买不到。
想想大宋皇室每年只有三千斤，皇宫里用用勉强够，连赵与芮这种宗室藩王都没的用。
遂宁的产量是供给朝廷的，所以秦家只到福唐和番禺或四明去进货，就这样还得看运气，因为产量少，可能你还没去，别人已经买走了。
秦卓道“冰糖在当地卖五百文一斤，拿到两浙江南和京师，最少一贯一斤。”
“卖到日本和高丽，可达五贯一斤。”
“也有海商卖往大食南洋等地，同样价格惊人。”
赵与芮没想到现在的冰糖这么贵，没办法，物以希为贵。
这会南宋大部份普通百姓都是吃饴糖，这是用大麦、小麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵糖化而制成，类似于麦芽糖。
条件好点的，像魏王府赵与芮他们就吃沙糖，一种液态糖，并不是真的沙粒状，不易保存很久。
而冰糖保存时间长，产量又少，所以非常贵。
原本要等到元朝统一福建后，朝中有埃及人，大汗遗之至此城温敢城，指今永春或永安，授民以制糖术，用一种树灰制造，加入碱性树灰后，酸性被中和，便会很快凝结，形成固体。这一技术很快被推广到福建各地。
由埃及人带来了新的技术后，完美解决了结粒问题，真正出现如沙粒般的沙糖，冰糖价钱这才降下来。
“这个糖，很赚钱啊。”赵与芮这时意味深长对秦卓道。
秦卓苦笑“当然赚钱，但是产量低啊，也贵啊。”
饴糖都不是家家百姓能吃的起的。
古代老百姓烧菜都不怎么放糖，放不起，真的放不起，这是大户人家和官勋士绅们的专利。
“四明现在归谁”赵与芮问。
后世四明就是归他的庆元府的，但现在可不一定。
果然，秦卓说，四明现在属于绍兴府。
“想办法弄点糖户过来，有多少，弄多少。”
秦卓愣了下，不知道魏王弄的意思是什么
“糖霜户制做糖霜有风险，一旦不能结晶，甚至要亏本，是不是这样”
“是的。”
“风险本王承担，给他们保底工钱，无论出不出冰糖，都有工钱，应该都会愿意过来。”
秦卓道“若是大王愿意承担风险，我想家家户户都愿意过来，只是，他们这样会不会不用心制糖”
“我自有办法，只要能带他们一起致富，他们会认真干活的。”
秦卓立马应了，转身就安排人去四明，鼓动那边霜糖户到定海来。
但这么多人安置在什么地方，却是个问题。
不多时，众人来到海边港口，看着港口长长一队船，现在都归赵与芮，赵与芮还是比较高兴。