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28. 第 28 章 干锅兔(3 / 4)

熬好腊八粥,张氏去叫还未睡醒的两个孩子起床。

毛蛋洗着脸,眼皮耷拉着,似乎下一刻就要睡过去。林为珍及时撑住他的肩膀,“清醒点。”

“珍珍毛蛋,快来喝腊八粥。”

听到要喝腊八粥,毛蛋立刻清醒了些,火速洗完脸擦完牙,去堂屋喝粥。

腊八粥熬得软糯香甜,林为珍足足吃了两大碗。

吃过早食,难得清闲的一天,林为珍在灶屋里练习了许久的刀工,手腕发酸时,她走出灶屋。

“娘,我去外头转转,顺便弄些野葱回来。”

“外头冷,早些回来。”

“嗯。”

“姐姐我也去”毛蛋冲过来,一把拽住握住她的手。

林为珍搓搓他的手,“你手怎么这么冷”

“我刚才洗了手啦。”他仰头,给她喂一颗冰糖。

“谢谢毛蛋。”

毛蛋咧嘴,颊边陷出圆圆的笑窝。

姐弟俩在村中小道上漫步穿行。空气里到处都漂浮着腊八粥的香味。

有村民遇到他们俩,“哟,珍珍,你们干什么去”

“出来转转。”

“珍珍,这才几日不见,你和你弟弟又长俊了啊。”

林为珍笑“没有没有。”

村民又奉承几句,接着凑近,搓搓手,“珍珍,那什么,你家还缺帮工不大刚那活,我家蛮子也能干。我家蛮子干活老实勤快,好多人都夸他呢。”

“暂时不缺。”

村民有些失望地啊了一声,转而继续堆上笑脸,“那以后缺了就告诉我一声,我家蛮子随时都能去帮你干活。”

“以后再说,以后再说。”林为珍糊弄道。

等林为珍牵着毛蛋走开后,这位村民叹口气。若他家蛮子也能去林家当帮工便好了,一日可有三十大文

林为珍牵着毛蛋继续在村里转悠,遇到从山上下来的猎户,见猎户手里抓着一只肥兔子,她嗓子一咽下,“请问这兔子卖么”

“卖,当然卖”猎户笑呵呵道。村里头有人买了,也省得他大老远跑去镇上卖。

买了兔子,林为珍道“毛蛋,中午我们吃兔肉。”

“好”毛蛋吸溜口水。

今儿腊八,中午打算做一顿好吃的,原本是打算做红烧鱼,魔芋炒肉,韭菜炒蛋和豆腐圆子这几道菜的。买了兔子,林为珍决定再加一道干锅兔肉

回到家后,她把兔子交给林老汉处理。林老汉乐呵呵的,“这兔子真肥这大冬天的,山上没什么东西吃,它还能长这么膘肥体壮,可见是个极有能耐的。”

很快林老汉就把兔肉处理好。

林为珍在兔肉里倒入生抽黄酒,盐,葱姜等调料,抓匀腌制一刻钟。锅烧热倒入宽油,油热后,她把切好的红薯条倒进里面炸。

红薯条炸得微微黄的时候捞出来沥干油备用。把兔肉倒入油锅里煸炒,热油浸泡着兔肉,一汩一汩地在兔肉上面冒着油泡。

兔肉逐渐炒熟时,阵阵肉香飘出来,从香味里就可以感受到兔肉的鲜嫩。

待兔肉表面酥黄,兔肉捞出来。油锅里加葱姜蒜,香叶八角桂皮,花椒和茱萸汁,进行爆香。

洋葱倒进去炒出香味。接着放藕片,继续翻炒。

最后,林为珍把炸过的红薯条、兔肉放进锅里翻炒,再把木耳和豆芽炒进去,加适量调味料,撒上芝麻,翻炒均匀,干锅兔出锅

在盘子底下垫了几片姜和几片蒜后,兔肉放进盘子里。

干锅兔映入视野,酥黄中带着亮泽的兔肉,金黄的炸红薯条,黑亮的木耳,白白圆圆的芝麻,色彩极其夺人眼球。

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