白淑华看到冻梨欢解冻好了就拿给宋小冰和自家小弟。还给小弟两个,“给你师傅送一个去。”她没吃,有些怕凉。
之后又拿了五个小地瓜,放到了炉子上,“你们自己烤着吃啊。”
这才又去了厨房,和白母商量,中午做点啥啊
白母指了指碗架子,“你去看看老爷子拿的东西。
白淑华乖乖去了,一打开碗架子下面的柜子,就看到了一大块腊肉。
别的都成了陪衬。
她家也有肉,不过是冻肉。
腊肉炒什么呢
她第一个想到的就是腊肉炒萝卜条。
这是道让她记了两辈子的菜。
家里是有萝卜,也晒了萝卜条,但和这道菜的萝卜条不是一码事儿。腊肉炒萝卜条是一个地道的湖南菜,他们是把白萝卜整个切条晒干的。这边是将青萝卜直接切成小手指粗细的小段晒干。
但能不能凑合用呢
可以试试。
如果成了,真是一道下饭神菜。不过这道菜太硬了,不适合老爷子吃。
就得整点软烂的。
再扒拉扒拉,各种干菜、干蘑菇,冻的硬邦邦的干豆腐片。有了,用白菜叶和焯水的干豆腐丝拌个凉菜。至于菜帮子自然也是不能扔的,醋溜就不错。
这就三道菜了,再蒸个鸡蛋羹,这个老大夫肯定吃得了。
再用大骨头炖个酸菜冻豆腐。
一二三五,五道菜,单数不好听,再凑一道菜。
做啥呢,小鱼土豆条吧。
心里将这些想明白,她和白母去商量了。白母觉得行,娘俩就开始收拾食材。
“婶子、淑华,我也来帮忙。”宋小冰探出头来。白小弟也出来了,说要帮忙烧火。自然是用不着的,白母就将两人给哄进屋去了。
还给白小弟安排个任务,陪老爷子喝茶唠嗑。
先切块腊肉泡在热水里,再挑几条冻小鱼放冷水里。
切酸菜丝、土豆条、白菜丝
还有葱、姜、酸、辣椒
白爹回来了,一进屋就开始拍打身上的雪。白母和白淑华赶紧帮忙,因为屋里温度高,雪化的很快,衣服会湿的。
中午做啥,我帮忙。白爹问道。
白母就说,准备的差不多了,我和大闺女就够了,你进屋陪老爷子说会话,让小军出来吧,让他烧火。白爹也没再多说,就进了屋,很快白小弟出来了,手里还拿着烤地瓜。
“娘,做啥好吃的”
白淑华就道,“六个菜呢,你留点肚子。”
白小弟摸了摸自己的肚子,“没事,地瓜小,一点不碍事。”
白母给他安排活,两屋锅你都看着点。大闺女,我做骨头炖酸菜冻豆腐,你做哪个白淑华看了下,我将腊肉煮一下。腊肉太咸了,得用水煮煮再用来炒菜。
娘,哪个锅蒸米饭啊
白母就道,搁我这锅,跟炖酸菜一锅出了。对了,那个鸡蛋美别跟时间长的菜放一块,它时间长了就不嫩了,实在不行单独
做。
白淑华早就想好了,不用,回头放炉子上蒸,最后蒸,那个时间短。
主要是鸡蛋不能凉了,要不腥气。
姐,炉子还能做菜呢白小弟很是好奇。
“咋不能呢,将炉子盖子打开,放砂锅,里头放水就能蒸蛋了。”这叫隔水蒸蛋,更嫩呢。“如果有小铁锅,还能炒菜。”白母接话,还真是啊。其实砂锅也能做菜,不一定非用铁锅。