胡叔严肃地一点头“那我就回去准备了。”
裴宴的东坡肉,他专门留下了两块，打算仔细尝尝后，琢磨一下自己的怎么改。
还有她提到的伤心凉粉,也得重新练习一下才行。
回到后厨,发现虽说帮厨们嘴上对裴宴的魔鬼训练营抱怨不跌，但手上已经很自觉地动了起来。
眼前有奖金这根胡萝卜吊着,况且明眼人都能看出，裴宴这位新大厨无论是厨艺还是领导力，都要比之前的老爷子二徒弟要强。
能进来沈家金玉楼做帮厨的，除非是小伍那种关系户，其他在厨艺上肯定少不了天赋。
这种人，不可能没有向上爬的野心。
按照裴宴的手艺,南金玉发展不会差，未来十分可期。裴宴给奖金如此大方，也不像是在薪资上格外苛刻的。
磨练自己的手艺，得到裴宴的赏识，进而被提拔成为二厨帮厨们的心理，大都有这样的想法。
而叶林更是忙着按照之前记在手机上的,裴宴提到的要点,打算一道道试验。
胡叔看着眼前一片热闹的后厨。
沈老爷子的二徒弟没什么野心,之前南金玉虽说口味稳定，但一直没多少突破。
原本觉得是稳中求胜，现在看来,还是缺了点活力。
而裴宴一来,后厨的整个精神面貌竟都不一样了。
胡叔严肃的脸上露出个浅淡的笑容，走了进去。
与此同时，南金玉总经理办公室内。
正式开业后,裴宴绝大部分时间肯定都是在后厨，所以办公室并未修得很大，只摆了一张办公桌和一组谈话用的沙发。径自去泡了两杯茶，推给吕经理“六安瓜片的新茶，尝尝。”
吕经理正襟危坐，一边小心翼翼喝茶，一边用余光打量裴宴。
他在今天之前，只跟裴宴在聊天软件和电话上有过交流。虽说察觉到并非软和性子，但也没怎么把这年轻小姑娘看进眼里。
结果实际一见，气势极其迫人不说，自带种高高在上的上位者气质，手段也十分了得，一顿棍子一颗枣，把后厨班子搞得服服帖帖。
至于他自己，也被狠狠敲打一番。现在调整过来，不至于像刚才那样慌乱，但多少还有些胆战心惊，生怕惹怒裴宴，真丢了饭碗。
现在这份工作待遇很好，他也做惯了，要真被开除，四十多岁的中年人，很难找到待遇相似的工作。
吕经理不由纳罕，裴宴这气势，这手段，哪里像是个二十二岁的小姑娘
偏偏她还不是在沈家养大，难不成有些人就是天生上位者。
裴宴翻看自己带过来的资料“后厨这边我已经弄得差不多，剩下就是前堂包括服务员以及清洁工作，这些我记得都属于你的管理范围”
吕经理点头。
裴宴“那就还是由你全权管理，记得把服务员和清洁工的轮班表发一份给我，服务员们的具体资料，包括过往评优之类的也记在上面。清洁工三人辅助机器应该是够的十四个服务员，扣掉休假，平均每天在班的十人左右，这够用吗”
吕经理思索片刻“我们原本的南金玉只有现在南金玉一层这么大，这种高级餐厅，能坐满大半位置已经算好，以前一直很够用。”
裴宴敲了敲桌子“那就先看看。若是试营业反响不错，就立刻开始面试新服务员，至少要增加到二十个。还剩两个星期，让两个领班带着现有服务员都好好熟悉一下新店环境，等我来检查后厨的那天，叫领班和两个迎宾员过来开个小会。”
“剩下还有采购员之前的采购来源我这几天会一一去检查，如果有不行的立刻换。”
南金玉原本的采购来源都在基准线以上，但其中有几家还是无法满足裴宴要求。
其实她手里还有五张食材检索券能用，原来因为抠门，除去面粉大米这种方便远途运输的，一般生鲜她舍不得用检索券。现在南金玉这种高档餐厅，本就对食材有高要求，也不差这点运输费，完全可以用上。