掌柜斗大如牛，忙道，“这两种都是鲤鱼羹的做法。”
“不对，掌柜你在骗我们，这两种差别大了去了，怎么可能都是。”
“对啊对啊，掌柜的，我们负责给客人做介绍，要是说出来的和端上来的不一样，我们可是要受埋怨的，怎么菜名一样，做法还不一样呢”
几人越说越大声，掌柜生怕吵到食客，忙招呼他们去后厨，然后和众人解释，“用的鲤鱼不一样，做法自然不一样，不同的种类，品质不同，再加上我们师傅手艺的区别。”
“那是怎么说的，价格相同，还分出区别来了，”当下有闲汉不满意了，“这不是欺骗客人嘛，你们这是要砸招牌啊。”
“是啊是啊，要是我的顾客知道，我推荐他们吃的鲤鱼羹是次一等的，肯定很生气。”
“我不管，掌柜你一定要给我们一个说法不然谁还敢在这里做介绍人啊。”
“就是，掌柜的说清楚。”
众人纷纷讨要说法，好似食客上当，就是他们自己上当一般。
其实他们偷偷帮着酒楼，宣传那些售不出去的菜色也不是一次两次了，真要讲原则，就做不好这一行。
不过几人的大声，不仅吸引了厨房所有人的注意，就连那盯梢的三人，也时不时好奇看过来，想看掌柜怎么说。
行业内幕谁都好奇，尤其是涉及到以次充好之类的，就更是竖着耳朵听，想多知道一点。
认真去听那边了，就注意不到院子里小小的动静。
苏叶弹出十几枚石子，打在不同的方位，仔细辨听。
其中有六枚打在空窍上，剩下的声音比较实，也就是说，这六枚的下方一定是空心的，比如地窖和地道等等。
她之前向展昭仔细打听了地窖的方位和布局，其中五枚在地窖的上方，这没什么问题。
有问题的是地窖的盖子
没错，就是盖子。
很奇怪吧，明明那盖子是用来盖地窖的，现在地窖口打开，而盖子是随意放在实地上的，而落脚的地方，按照展昭描述的方位，应该是实的才对。
那盖子下面一定有问题
所以，那些人监视的不是地窖入口，而是盖子。
找到了问题关键所在，可偏偏那盖子是厚厚的圆石墩，重量不算轻，如果不是为了关上地窖入口，而去移动的话，会显得很奇怪。
“没事，看五爷我的。”白玉堂一听，立刻想到了方法。
他离开不久，厨房里那些得到解释的闲汉也纷纷离开，一时间恢复到正常的秩序。
这其实没什么，这么大的酒楼，厨师不止一个，他们也不是师徒关系，都会做鲤鱼羹，且每人做的方法不一样。
像河南来的厨师喜欢用芙蓉鲤做羹汤，口味偏酱香，而江南道的厨师偏爱橘色鲤鱼，做法是保持鱼肉嫩滑鲜美。
口味上大不相同，但都很美味，也不必非要分出个高低贵贱。
闲汉们得了解释，其实是得了白玉堂的示意，状似得到满意答案离开。
另一边，通知了他们的白玉堂，立刻去找了更夫，让他们经过通济坊打更的时候，换个说法，“咚咚咚咚夜间潮湿，小心有雨。”
虽然白天是大晴天，可太阳落山后，确实多了层寒意，且天上一片昏沉，看不见星星和月亮，大致是个阴天，说会下雨，也没什么毛病。
本来这古代的更夫只是负责报时，提醒火烛，是为了防止走火。
作为更夫，他们还负责观测火情，及时通知百姓起来救火，所以他们惯常会说“天干物燥，小心火烛。”