“蓝桥”是本市最高级的会所，的都是市面上很难买到的珍惜酒类。
季柏早就预定了几支2004年roaneenti，今年刚好是它的适饮年。
这款伟大年份的酒，为了在最佳饮用期再喝，季柏已经等了好几年。
现在和叶芊芊一起来到此处饮酒，他忽然不知道自己先前一直在等的，是酒，还是她。
可能命运便是如此，既莫测又早有安排，和最好的姑娘，喝最期待的酒，今夜如此美好。
叶芊芊不懂酒，只见一位穿着三件式西装，戴着领结的侍酒师，拿着一瓶酒进来让季柏确认的时候，她才意识到“这里的酒是不是很贵”
季柏在来之前就点好酒了，侍酒师从酒窖里取来他选好的酒，当面确认这就是他预定的那一瓶。
叶芊芊亲手开过红酒，用专业的红酒开瓶器，钻进软木塞里，再慢慢地拧，软木塞就被取出来了，运气不好的话有可能会把软木塞钻破，有时候会有碎削掉进酒里。
这位侍酒师看起来很专业的样子，叶芊芊想学一学开酒的技巧，不错眼地望着他开酒的过程。
只见侍酒师用刀将酒瓶的封帽挑开，用酒布擦拭干净瓶口，再拿起一把黑色的酒刀，速度极快地打开了软木塞。
叶芊芊都没看明白他是怎么钻进软木塞里去的，就听见“啵”的一声，酒已经开了。
从瓶口处取下的所有东西都被放在一个小盘子里，侍酒师姿态优雅地将东西递给季柏看，目的是确认这瓶酒的真伪。
季柏点头表示没问题以后，侍酒师抬手倒了一点样酒在季柏的杯子里，请他品尝，是要确认这支酒是否存在缺陷。
在得到季柏的首肯以后，侍酒师点燃了一根蜡烛，以一个高难度的姿势，优雅地将玫瑰红色的酒液缓慢地倒入一只大肚子醒酒器中。
他一只手抓住酒瓶的底部，一只手拿着醒酒器，虽然两者之间的距离不似长嘴壶茶艺那么遥远，但是对第一次亲眼看到醒酒过程的叶芊芊来说还是叹为观止的。
在酒被倒入醒酒器的过程中，好闻的水果芬芳和花香味飘散开来。
如上等红宝石色泽的酒液被倒入透明醒酒器的过程极为美好，叶芊芊都忍不住咽口水了，十分期待能尝一尝气味那么芬芳的酒，那得多好喝啊
侍酒师将酒倒出二分之一瓶以后就又换了一个醒酒器，剩下的酒他倒得更慢了，一边倒一边仔细地观察，当瓶口处出现了沉淀的时候，就不能再倒了。
季柏点的酒不是年份特别开的，醒酒时间有1小时就够了，只是客人已经入座了，为了加快醒酒速度，侍酒师用了两个醒酒器，这样就可以节约一半的时间。
好酒就像睡美人一样，是需要被唤醒的。
陈年的葡萄酒开始和空气发生氧化反应，浓烈的酒香溢出，芬芳怡人，等它醒好了以后，口感将会变得更为圆润柔顺、丰满醇厚。