傍晚,一行人开始准备吃羊蝎子火锅的时候,钱壮和顾二江赶来了。
周莹跟众人相互介绍着认识了一番之后,就让二人跟着一起坐下吃的晚饭。
饭后,四人一起赶着驴车往家里赶去。
风一顶,顾二江打了个饱隔满意的砸吧着嘴道“弟妹,你是怎么想起来用羊骨头做菜的,别说让你这么一整,还真的挺好的,都把我吃撑了。”
“冬天正是吃羊肉的季节,但是羊本来就没有多少肉,要是把骨头都扔了那多可惜呀,所以只能想办法吃了呀。”周莹胡谄道。
“也是,羊不是猪,一只还真的杀不出多少肉来。”顾二江赞同的点头道。
“嘿嘿,这两天是试菜,我们可不可以天天过去吃呀,不给工钱都行。”钱壮这时开口道。
“可以,不过你们不能光吃,得多提意见呀。”周莹说到这里顿了一下道“对了,你们收菜的时候,记得收些木耳,香菇,茶树菇之类的山货,还有就是白芝麻有多少收多少。”
“成,这事就交给我们了。”
“有卖冬笋的也可以收。”顾承睿附和道。
“明白。”钱壮点头道。
晚上田家旺就回了话,第二天就能开始上工了。
所以第二天过去的时候,三人绕到了庄子上面,拎了一只公羊去了酒楼。
接下来两天,周莹白天基本上都在酒楼指导着他们出新菜,定菜单。
同时简单的培训了一下几个伙计,并给他们分配了红色的衣服和帽子,当然后厨的也有,只不过全换成了白色的。
其间,铜锅签子和炭也陆续的送达,周莹教给众人怎么用后,着重教了田家旺串串和烤串。
只是眼看开业了,却一直没有找到合适的掌柜。
就在周莹准备亲自上的时候,刘掌柜这时带了一个二十多岁的男人走了进来道“周丫头,找到合适的掌柜没有呀”
“还没呢,怎么您有合适的要推荐”周莹扫了一眼跟来的男人道。
同时又有些诧异,没想到年纪轻轻的大小伙子竟然满脸的冻疮。
“鬼精的丫头,这是我的内侄孙宏良,之前在北边别的酒楼当过二掌柜,这不家里闹灾了,就过过投奔我了,不知你看不看的上。”
“北方闹灾了,什么灾”周莹惊诧的问道。
“雪灾,一米深的雪呀,你说之前旱了半年,谁知道会突然降雪了,这不是要人命吗”
“这天气是够反常的。”周莹说到这里看向孙宏良道“孙大哥,帐做的如何”
“这是之前做的帐本,您过目一下。”孙宏良说完了之后从衣服里面掏出了一本册子递给了她。
周莹打开看了一眼,是某酒楼每天的流水,记得很清晰,也有总帐。
看完了之后还给他道“可以,我们这里的掌柜,主要就是记帐和迎来送往,这两点没有问题吧”
“没有,这些之前都做过。”
“那就好,你的月钱是五两,你明天早点过来。”周莹说到这里欲言又止道“就是你脸上这冻疮。”
“小可,一定尽快治好的。”
“明天记得换身新衣服,一早过来准备开业的事。”周莹说到这里看向刘掌柜道“刘叔,我得留他熟悉一下酒楼内的菜品。”