“每次见黎老板开锅,我都抽中七星ssr的喜悦,眼前自动配上耀眼的金光”
“魔法,一定是魔法如果不是魔法,我怎么只看得到牛肉,其他一切都自动消失了呢”
黎初没回答,怎么可能不香,光调制这汤底就花了她五个小时。
首先基础的汤底,她加了足足三十块牛腿骨熬制,这样牛的味道才会浓,又用姜,料酒和大葱去腥,先焯水去掉浮沫,进一步减轻腥味,接着清洗牛腿骨,洗掉上面所有的脏东西,再换水继续加入姜,大葱,料酒以及自己做的牛肉卤料包,文火炖上四个小时。
中间可以处理牛肉,新鲜牛肉用纸吸走血水,锅热倒油,下入牛肉煎香,煎出好看的焦褐色,接着就是制作糖水,同样是热锅,不过油和水先混合,再倒入锅内,免得热油里倒水导致飞溅,加冰糖炒至酱红,倒入葱姜来降温,再加豆瓣酱和黄豆酱翻炒增香。
随后倒入水,将刚煎制好的牛肉块放入,在上面浇上黄酒,再倒入生抽,干辣椒,白胡椒粉和卤料包,最后还要倒一次水才开始炖。
面就是刀削面,和菜单上其它的面一样,一次性做出来省事很多。
牛肉面的工序是真繁琐,要不是可以在别的面的同时,能一起制作牛肉面,即使黎初她自己再想吃,她都不要做。
忒麻烦。
大家望着新鲜出炉的牛肉,自发排好队,等待黎老板开卖,楚飞龙也不例外,他已经忘记自己来此的初衷,只想吃上让人心痒痒的牛肉。
小偷怎么了,小偷也有情,小偷也要有爱,小偷也想吃牛肉。
于是万众期待下,黎初配好一碗牛肉面。
面煮熟以后,还不能直接吃,面汤还要调制。
别以为这个简单,各种调料多达三十多种,黎初得到技能反馈时,罕见地沉默一瞬,还是尽可能给它配齐。
不过一些比较小众得到调料,小镇的超市没有,她只能网购,到的比较慢,只能暂时吃不全的版本。
等汤底调好,就放入面和炖牛肉的肉汤与牛肉,撒上葱花白芝麻,两勺油泼辣子,视觉效果骤然拉满,比刚才还要勾人。
韧滑的刀削面浮在亮红的面汤中,大块大块的牛肉窝在面里,上面撒有点点葱花和白芝麻。
卧槽卧槽,这样一碗面摆在眼前,真是佛祖都要心动
众人之前还是心痒痒,现在就是抓心抓肺地想吃。
他们安慰自己不急,很快能从黎老板那买到了,到时候就可以吃个痛快,想怎么吃怎么吃,肉伴着汤,汤就着面,面裹着肉都行,都行
排在第一个的那家伙真好运,明明不是今天最早来的,却能第一个吃到牛肉面。
那家伙红光满面,一副喜不自禁的样子,积极掏出手机扫码,迫不及待地询问“多少钱呀,哈哈哈黎老板你太客气,不用那么多肉,真的不用,哎,你看你客气的,我看那块牛肉不错,个大肉肥,对对,就是这个块。”
随着他的话音,一块,两块,三块,七块的牛肉落入面碗,溅起一片面汤,雪白的瓷碗壁被染红,浓稠的面汤缓慢流下,肥瘦相宜的牛肉撞在一起不停地颤抖。
啊,啊
要死人了。
大家羡慕嫉妒的酸意快化为滔天巨浪,恨不得把这得了便宜卖乖的家伙淹死,屁话真多,幸运得到那么多肉,就闭嘴安静地吃,嚷嚷什么啊,就跟你有嘴似得。
“小人得志,吃那么多你说如,小心噎死。”
“哼,他这碗面那么多料,老板你至少得收他个五百块钱,才能回本啊,要是付不起,就不要吃啰。”
“我好气好气,黎老板怎么对这家伙那么好,这也长得不好看啊,还不如我帅气逼人呢。”