笔趣阁 > 都市小说 > 我有一片山林 > 第162章 梦境中的天堂(为空虚盟主加更10/10)

第162章 梦境中的天堂(为空虚盟主加更10/10)(3 / 3)

“须自养之猪,宰后入锅,煮到八分熟,泡在汤中一个时辰,取起。将猪身上行动之处,薄片上桌。不冷不热,以温为度。此是北人擅长之菜,南人效之,终不能佳。且零星市脯,亦难用也。寒士请客,宁用燕窝,不用白片肉,以非多不可故也。割法:须用小快刀片之,以肥瘦相参,横斜碎杂为佳,与圣人‘割不正不食’一语,截然相反。其猪身,肉之名目甚多。满洲‘跳神肉’最妙。”

文中的‘北人’即满族人。

‘跳神肉’则是指满族人在长期举行的‘跳神’活动中制作出来请亲朋好友食用的白煮猪肉。因为这种白煮猪肉的制作方法相当讲究,质量也非常高,所以才会被袁枚当成是‘最妙’的。

可是,程虎这个‘大老粗’可没有那么多时间去研究古典书籍。

他先把五花肉从冰箱保鲜层拿出来,放在台面上,然后洗净粘板跟菜刀,再用锋利的菜刀在五花肉的猪皮上狠狠刮拉几刀,直到猪皮由黄变白,看不出半点污渍,而菜刀也确实再难刮下污渍的时候,才停止刮拉。

为什么要用菜刀刮拉猪皮呢?

这么说吧,人类这种自诩为最高级的、最臭美的、还天天洗澡的动物,身上的表皮部分都会残留污渍,何况是猪呢?对吧。

那白花花油腻腻的大肥猪天天被关在狭小的猪圈里,吃饱就睡,睡醒就吃。

吃喝拉撒全在一间不足十平方米的空间里,可以想见,它们的表皮上该粘有多少猪粪跟猪尿,以及被它们自己拱出猪食盆的猪食。

就算现在的大规模养殖已经十分科学,但是,一头没有睡过猪粪猪尿的猪,就不是一头好猪!

所以用菜刀把猪皮上面的污渍刮干净真的很重要,不然的话,就等同于是在间接吃猪粪猪尿......

刮拉过的五花肉放入清水中洗净后,整块放进冷水锅里煮,不许盖锅盖,还得站在一旁不停的翻动猪肉,等猪肉的香味散出来的时候,就可以关火了。

这个时候再盖上锅盖,焖它十几二十分钟这样。之后就可以捞出来切片食用了。

白煮的五花肉本身就十分鲜美,再加上蒜泥、姜汁、辣椒油、精盐、酱油、香油等这诸多配料,便成了一道咸鲜微辣,蒜味浓香的佳肴。

程虎用筷子夹起一块片好的白肉,放入调好的蒜泥中搅动两下,然后送入口中。

初入嘴中,蒜泥的味道颇为浓厚,但等牙齿咀嚼在白肉上,将白肉的肉汁磨压出来与蒜泥汁水混合一起时,就成了难以言喻的美味。

没吃过的时候,以为那不过是区区五花肉而已,有什么好稀奇的?

等真正吃到了才会明白,只要手艺好,简单的食材也能变成宝。

这就强烈说明了动手能力是多么的重要啊。

虽然程虎是一个十分谦虚低调的人,但是在做美食这件事上,真的是实力不允许他低调。

唉,人生艰难啊。

这么优秀的他,哪里有女孩子配得上他呢?

吃了午饭,优秀人士程先生把其他小电器一一装好之后,又把房子打扫了一遍。

因为这两天到处敲敲打打,屋子里已经攒了不少灰尘。

不过,在他的教育带领下,三只小猴子也算可以帮点小忙吧。

比如,小胖猴真的很适合擦玻璃。

虽然玻璃上会残留一堆猴毛,然后程虎还得二次返工,但多少可以省点力气。

只是这厮实在是爱捣蛋。它觉得滑溜溜的玻璃好玩极了,程虎刚刚把猴毛擦干净,它又趁着程虎不注意,啪嗒一声整个猴身扑到玻璃上。

程虎怒道:“小胖,你要是再这样,我就真吃了你。”

小胖猴貌似已经摸清程虎的套路,朝他略略吐着舌头,待程虎即将扑到跟前的时候,轻轻一跃,就从踩着程虎的脑瓜子一下子跃到了程虎身后。

然后,再把屁股对着程虎晃了晃。

没等程虎再出手,它就一溜烟消失在屋子里。

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