舍得放盐，是这个年代对菜品好坏的最大褒奖。
吃盐不易，就像百姓买个铁锅至少需要一年积蓄一个道理。
盐铁专卖，层层分包，到了百姓手里头的盐不便宜，人又必须吃盐。以至于盐，成为了一个开销较大的必需品。
张五郎半点不客气，自个跑到库房，装了一盆萝卜干，咬得嘎嘣脆。
他和蒋胖子唠嗑，“别说，你们家的萝卜干的确好吃，比起京城酱菜铺子卖得要好吃。”
“那是！也不看看单单一个萝卜干，就放了多少香料进去。外面卖的萝卜干，只有盐味，最多再放点辣子，可没有香料。”
“还是你们东家大手笔。小小萝卜干也舍得放香料。”
“我们东家说了，既然要做，就要做到最好，打出名气和招牌。现在外面那些不差钱的客商，只认我们农闲庄的牌子。”
“岂不是卖得很贵？”
“不贵不贵，也就比市场价多出个两成而已。”
“才两成，的确不贵。”张五郎很认可这个价格。
如果他也需要长期在野外赶路，他肯定也会认定农闲庄的腊味酱菜，别家的统统不要。
单就舍得放香料，又嘎嘣脆的萝卜干，就已经胜过千千万万家酱菜铺。
他胃口好，一口接着一口吃。
光吃萝卜干还不过瘾，又去装了一碗豆豉。
豆豉分两种，一种熏干豆豉，放个两三年都不成问题，就是水分没了后特别咸，用来炒豆豉蒜苗回锅肉，那是极好的，简直是美味。
还有一种豆豉，不用熏干，做好后直接裝坛子储存，可以放置半年。从冬天一直到夏天。
“蒋胖子，今儿再来一盘豆豉回锅肉，加蒜苗炒。不用小青椒。”
“你想吃小青椒，这季节也没得吃。”
“你们东家不是在地窖里面存了点青椒吗？去年我可是亲眼看见。”
“早就被人买走了。尝试了几年，好不容易找到一个能冬天储存青椒的办法，结果自个没吃几顿，就被人买光了。双河镇那帮客商狗鼻子特灵，闻着味跑来，缠着我们东家嚷嚷买青椒。
很多菜离开了青椒就缺点味，而且冬天来一盆青椒肉丝那可是实力象征。知道那帮开饭馆的人出多少钱问我们东家购买青椒吗？”
“多少？”张五郎也就随口一问。
蒋胖子嘿嘿一笑，“五百文一斤。开了年，价钱直接翻到一两银子一斤。”
我靠！
张五郎不事生产，却也知道五百文一斤那是天价，就为了大冬天能吃上青椒，象征实力，就花这么多钱？至于吗？
更夸张的是，过了年，冬储青椒竟然还能卖到一两银子一斤。
特么的……
他悄声问道：“你们东家赚疯了吧？”
蒋胖子嘿嘿嘿，笑而不语。
张五郎竖起大拇指，“你们东家才是真正生财有道。我得和王爷好生说说，赶紧抱住这条金大腿。想什么财源啊，只要抱住了叶姑娘的金大腿，财源不成问题。”
蒋胖子嘴角抽抽，“你可别乱说。我们东家是正经东家，没大腿给你抱。”
“我又不抱，我让王爷抱去。他们将来是两口子，早两年抱大腿没区别。”
蒋胖子切了一声，“张公子别的不说，眼光倒是不错。说到生财有道，我们东家绝对是首屈一指。不用搞那些花名堂，做那些惹人眼热的生意，单就守着个庄子，种种田，也能玩出百般花样。”
“那是！你们东家脑袋瓜子好使，比王爷的脑袋瓜子好使。”