陈西峰继续说道：“我刚收购了富华酒店，大部分的员工要留用的，今天刚好趁这个机会立威。”
“另外，我打算开辟一个楼层专门开设一家概念菜馆。”
“为了进行错位竞争，这家概念菜馆的主打菜就是土鸡菜。”
“一是明月山庄那个阿姨做的这道茶仙鸡味道确实可以，据了解，目前明华市的所有餐馆都没有推出这道菜，具有明显的竞争优势。”
“二是明华市是海鲜城市，如果开设经营海鲜的餐馆，没有什么竞争优势。而许多本地人在吃惯了海鲜后，偶尔吃吃味道独特的茶仙鸡，应该会喜欢的。”
说实话，陈西峰事先在征求李如薇、李如灵俩姐妹意见时，二人都非常高兴，她其实并不满足于目前的服务工作，很想过上有钱人的生活。
既然定位是概念菜馆，当然得要装修布置得幽雅清爽。
设计和装修的事情，陈西峰当然交给专业的公司去做。
对于陈西峰的特别交待，装修公司总经理陈明明白不能含糊应付，他当然知道如果失去陈西峰的信任，那以后任何装修业务也拿不到了。
再说，陈西峰认为只要价格不过份，质量能保证，没有必要在一些价格上进行讨价还价。
他明白总要让装修公司赚到钱，如果在价格上没有什么赚头，装修公司和工人就会在其它方面动脑筋，那如何来保证装修的质量。
陈西峰手上并不缺钱，对于装修的付款非常及时、从不拖欠。这在装修行业经常发生拖欠行为，形成三角债的当下，让陈明感觉到陈西峰的诚信和直爽。
经营酒店和概念菜馆，陈西峰和南宫婉、李如薇、李如灵都不内行，都是第一次接触，只好慢慢地熟悉。
幸好有原先酒店的一帮人负责日常打理，陈西峰总不至于忙乱无措。
在刘美玲暗中帮助下，陈西峰发现了供应酒水、蔬菜的潜在规则。
经过考察比较，陈西峰重新确定了指定供应的啤酒、红酒、饮料等品牌。
为什么要指定供应品牌呢？按照餐饮酒水供应的不成文规则，只有指定消费某一种品牌的啤酒、红酒，有点垄断供应的性质。
对于供应商来说，在一个生意不错的餐馆中，没有了其它品牌的竞争，销售业绩会好很多。
对于商家来说，指定品牌的酒水供应商会提供进行保存用的冷柜、冰箱，而且只要一个电话，供应商就会送货上门，极大地减少了商家的人力和精力。
只是对于消费者来说，喝酒喝饮料就没有了什么选择的余地。想喝酒和饮料，只能喝指定的品牌。
一定要喝其它牌子的酒和饮料，对不起，要么自己带来，支付所谓的“开瓶费”，要么选择走人。
蔬菜供应，也与酒水供应差不多，只是不用指定什么牌子的蔬菜，而是需要认定哪个摊位进行每天供应。
这样在大清早，摊主可以把餐馆需要的蔬菜种类和数量送上门，餐馆就省下了购买的人力和精力。