姜雪卿头也没抬，继续处理肥肠，回答了白师傅的问题，“肥肠里边很脏，放入一颗蒜，能把里边的脏东西给弄干净，吃起来才没有异味。”
她见给白师傅打下手的二人，正站在一边，也没找到事做，姜雪卿冲着二人喊了一声，“有劳你二人帮我个忙。”
“姑娘请吩咐。”
“姑娘您尽管说。”
二人都是闲不下来的人，只要没活干，浑身不舒服，他二人还得感谢姜姑娘，给他们安排活干呢。
“你二人当中，刀工好的，帮我把那条鱼，给片成一片片薄的鱼片备用，另外一人，把茄子给切成条状，放入盐水浸泡，别让它表皮氧化了。”
“晓得了。”
“这就去。”
二人对视一眼，各自领了活，着手准备。
有了人帮姜雪卿打下手，大大节约了不少时间，炉火一烧开，姜雪卿挖了一大勺猪油，待猪油烧热放入配料爆香，倒入茄子翻炒，最后倒入调配好的酱料，火候掌控的刚刚好，一碟香酱爆紫茄瓜，新鲜出炉。
香味溢满整个厨房，二位学徒盯着这道菜，咽了咽口水。
没吃，看到菜式，还有闻到的香味，就能想到这道菜，会是一道好吃到连舌头都想吞进去的菜。
第一道菜出来了，张掌柜的眉头不在拧紧了，眸光也染上几分希望。
张掌柜和白师傅同样的想法，也暗自期待着另外两道菜出炉。
在众人的期待下，两道菜一前一后出炉，三道菜做齐，被端到外边的石桌上，二位学徒摆了三双碗筷，尽管很想尝一尝，最终还是忍下冲动，把地方腾出来给张掌柜他们三人试菜。
三人都落座，姜雪卿开口了，“二人尝尝味道。”
“好，那我就不客气了。”
白师傅率先拿起筷子，吃了一块鱼片，脸上没表情，又分别吃了另外两道菜，又是面无表情，他放下筷子，望了一眼张掌柜，“掌柜的，你也尝尝。”
从白师傅的脸上张掌柜没有得到答案，他拧了拧眉，分别尝了三道菜，与白师傅对视一眼。
忽然，二人笑了出来，“你这老白，刚才还给我装，好吃！。”
“我装的还挺像吧，哈哈。”
白师傅尝了味道后，故意不给表情，在张掌柜尝过味道后，这二人吃的比谁都快，不过这么一会儿功夫，三道菜就被二人吃了一大半。
这会儿，张掌柜心满意足的放下筷子，用手帕擦了擦嘴角，抬起眸子看向姜雪卿，“明日老夫就把这三道菜给挂上去，好好大力宣传一番。”
在张掌柜尝过三道新菜式后，他没有一丁点儿犹豫，立马敲定落实下来，转念又想到什么，他侧眸看着白师傅，“老白啊，刚刚姜姑娘小试厨艺，过程要是有什么明白的，趁着姜姑娘在，你不妨请教一番。”
别看姜姑娘年纪比他二人小了快两轮，可她会的东西，未必比他们这些年长者少。
白师傅也正有此意，想要跟姜雪卿请教，“姜姑娘，我这个老头子就得麻烦你指点一二了。”
他做惯了大菜，这些小炒还真是短板。
姜雪卿也是十分有信心的，末世前，她在外头跟着一位祖上是御厨的大师，学过烹饪，自是十分拿手，“白师傅您太谦逊了，有什么疑惑的，您尽管说，我定知无不言言无不尽。”