第五十章 虾仁凉面(1 / 2)

看着其他人互相传阅着船票,开开心心的样子。

这一刻,仿佛快乐都是别人的,郭大林只是觉得十分吵闹。

好在天色已经很晚了,大家畅聊了一会儿对明日惊喜晚餐的憧憬,时间不知不觉又来到了发送心动短信时间。

女生们结伴返回宿舍,一路上叽叽喳喳的,气氛非常活跃。

男生们则留在客厅里喝茶,顺便掏出手机,开始各自编辑今日份心动短信。

林煜依靠在沙发上,回想着今天发生过的事情。

因为发生的事情太多,反倒让他不知道该如何落笔。

林煜想了许久,才着手写道:

早点休息,晚安好梦。

简单明了的祝福,饱含情感,却对于今天发生的诸多事情只字未提。

翌日。

林煜照常起床。

洗漱完,他便朝厨房走,开始准备今日的早餐。

最近吃多了米饭,林煜有点怀念山城的小面。

只不过山城小面制作步骤略微麻烦,而且冰柜里还有之前包水晶虾饺剩下的部分河虾,因此林煜今天打算做个虾仁凉面解解馋。

相比于山城小面,虾仁凉面就简单多了。

林煜先把河虾从冰箱取出来解冻,然后架火烧水,开始煮细圆面。

开水下面,大火煮个四五分钟即可。

做凉面,就不能煮太久,要给面条留点生心,这样的凉面吃起来才更有嚼头。

林煜只煮了三个人的量:他自己,言君奇和马子铭。

面煮好之后,林煜将面条倒入漏盆滤水,同时加入适量熟油,防止面条粘黏在一起。

紧着着,他拿起筷子,开始挑面。

这一步骤很有讲究,也是凉面的关键所在,就是不能过凉水,或者放进冰箱,一定要用风来吹冷。

为了加快面条变凉的速度,林煜特意将蛋壳屋里的小空调搬了过来,给面条降温。

等面挑的差不多了,林煜这才开始做配料。

虽然叫虾仁凉面,但这道菜配料的重点不在于虾仁,而在于料汁。

这款面条是否好吃,完全取决于料汁的调配。

而料汁的配方,除了简单的调味料之外,便只有大蒜和小香葱了。

林煜先是剥了两头大蒜。

一般人会觉得剥蒜很麻烦,其实都是因为不会剥蒜。

快速剥蒜的方法有两种。

一种适用于剥单头蒜,就是直接上刀拍,拍过之后就能脱皮。

另一种适合剥整头蒜,即先将整头蒜的底部切掉,然后从蒜头方向用刀拍,这样整头蒜就都脱皮了。

剥完蒜,林煜用刀将它们切成蒜末,然后把小香葱切成葱花,都留待一旁备用。

这时,河虾也已经解冻完毕。

林煜将它们去皮抽线,再用少许食盐、白胡椒粉调味,最后再加入适量淀粉,让虾仁吃起来口感上更加嫩滑。

做完这些,虾仁凉面的前期准备工作就算完成了。

林煜看了眼时间,已经是六点四十多,却还没有见到马子铭的身影。

他没有停下来等对方,而是直接开始架锅烧油。

等油温热了以后,林煜将蒜末倒进锅里煸炒。

等蒜末煸炒至颜色微黄,便关火,然后用漏勺将炒好的蒜末取出,倒入准备的料碗当中。

炒完蒜末,接着开火用刚才的油继续炒虾仁。

虾仁的肉质鲜嫩,十分易熟,稍微煸炒一下变色即可。

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