70红烧肉(2 / 2)

有系统买的围裙,那一身的血,就像水珠一般,从身上滑了下去。然后消失不见。

郭婉拿出一条手绢,湿了擦了擦脸,便可以了。

既然已经杀了,接下来就是取肉了。

做红烧肉,需要上好的五花肉。

郭婉划开猪的腹部,取出带皮五花肉,刮干净上面的毛,其余的,就由苍蓝处理了。上好的五花肉,肥瘦相间,足足六层。

把五花肉简单清洗干净,开始切块备用。

五花肉需要切到三公分左右的方块,郭婉如今的刀工,自然是不用担心的。

切完的五花肉,需要凉水下锅焯水,加入料酒,葱,姜,除去血沫,浮沫。

撇去血沫,用漏勺捞出锅。

不可放入凉水。

净锅,锅中不放油。下入五花肉,煎出多余油脂。

倒出油脂。

另取锅,烧油,放入冰糖,融化,炒出糖色。

放入五花肉,翻炒,加水,放入八角,花椒,桂皮,香叶,倒入生抽,加入盐,鸡精调味盖上盖子炖煮。

大约半个时辰,收好了汤汁,就可以关火,盛出来了。

当然,想要更好看,也可以放入少许的小葱花。

果然红配绿是永不落俗的经典配色。

郭婉没有着急吃,她还准备把另外两道菜都做了呢!

郭婉看了看,菜谱,从中选了一份糕点。

说起来,她做的糕点还是少。

终于翻出一本合适的糕点。

【马蹄糕】

翻开里面,居然是如同月饼一般的集锦。记载了九种马蹄糕的做法。

双色马蹄糕

泮塘马蹄糕

透明马蹄糕

生磨马蹄糕

油炸马蹄糕

鸳鸯马蹄糕

三色马蹄糕

玛瑙马蹄糕

地瓜马蹄糕

郭婉决定试一个简单的。

先用清水加入糖、菊花,煲至菊花出味后把水滤除倒入锅内;

用清水加入马蹄粉拌成粉浆(无粉粒),马蹄切碎;

菊花水煲滚,把粉浆一边倒入一边搅拌,直至熟透,加入马蹄碎;

把煮熟的马蹄糊倒入一深碟中,冷却后切成小块即可食用。清甜的马蹄糕,散发出淡淡的菊花香味。

这只是其中一个小方法。

至于问我马蹄是什么?是真正的马的蹄子吗?

这个,还真不是。

马蹄一般指荸荠,马蹄只是别称。

是一种水果,可以鲜食。

不过,郭婉觉得,这一次系统提供这个,还真就是马蹄啊!没觉得哪里变异了的?

只是,味道,更加清新,脆甜可口。

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