“伙计，来一串尝尝。”终于有人耐不住诱惑，走上前来，抱着试试的态度。
“好嘞”伙计热情地答应着，加速了翻动，又客气地问道“请问这位客官，要加点辣嘛”
顾客略想了一下,说道“行,加点吧”
伙计小心地在一个小瓶子里拈出些红色粉末，撒在羊肉串上,翻动了两下,才递给顾客,笑着说道“客官，您请品尝。”
顾客拿过来看了看，肉烤得焦中带嫩，一股诱人的香气直往鼻子里钻，忍不住喉头一动，咽了口唾沫。
一口热热的羊肉进嘴，唇齿间香味弥漫，不知道是加了什么香料腌制烤熟，味道独特而香浓，微辣的感觉令每个味蕾都在欢呼。
嗯，嗯顾客几口吃完肉串，意犹未尽地连连点头，冲着伙计叫道“不错，好吃，再来几串。”
伙计点头哈腰，服务态度无可挑剔，笑着说道“客官，我们店今天开张，半价肉串每人限购五串。但您要是进店买酒吃喝，这肉串便不限量。”
顾客眨巴眨巴眼睛，迈步向店内走去，说道“那我得看看你们这店里的酒，别贵得要死，肉串的钱都在酒上找回去了。”
“我们店里的酒都是货真价实，也都是明码标价，与其他酒楼基本一样。”一个伙计笑着把顾客引进店内，请他看墙上贴的价格表，并作着介绍。
顾客看过之后，点了点头，往旁边的小桌旁一坐，说道“确实挺公道。那就来一壶源升号的烧酒，再来十串羊肉串。嗯，再来个烤鸡翅。”
“好嘞，您稍候，马上就来。”伙计对着门外的烧烤摊大声报出数目，又殷勤地给顾客端上酒，还附赠了一盘盐水花生。
顾客挺满意，不在于赠多赠少，可这态度，令人心里舒坦。
烤串的香味浓烈诱人，越飘越远，不时引来品尝的顾客，也有不少顾客被伙计引进店内，沽酒而坐，店内的气氛愈发热烈起来。
小店的面积并不算大，只有十来张桌子，还是那种坐四人或六人的小桌，但设计得很有新意。
厅堂正中摆着四张桌，能坐下七八个人的样子，桌上摆放着一个奇怪的铜制器物，周围则是些食材。
顾客们若是好奇，可向伙计打听。若是识字，自然更加方便，直接看桌上的标牌，便知道这又是一种新吃法，名为“涮羊肉”。
何贵忠在柜台后坐着，笑眯眯的样子象极了精明的掌柜，看着进来的顾客不少，笑得更是眼睛都成了一条缝。
来到京师已经一个多月，终于支起了铺子，开起了涮烤饭馆。
尽管郭大靖给的银子足够，也没要求他马上就赚钱自力更生，可何贵忠还是尽心竭力，以最快的速度作好了准备。
随他来京师的有两个哨探，都是他亲自挑选的精明强干的帮手。
找门脸，打造食具，购买食材，装修等等，能在不到一个月的时间里完成，何贵忠的速度确实够快，也确实很辛苦。
“老板，看起来生意不错。”一个伙计凑上来笑着奉承道“开张大吉，咱们这秘制烧烤，那是香飘十里呀”
何贵忠带着招牌似的笑脸，说道“那是，咱这可是祖传的秘制烧烤，若是作料齐全，能馋掉你的舌头。”
要说秘制，也说得过去。郭大靖把自己能记起的所有烧烤的作料和程序都用了几遍，才最后确定下来。
除了孜然，也就是当时的安息茴香比较难买外，连市面上都没有当作调料的辣椒，郭大靖都给配了不少，还让何贵忠带了些种子，在京城外租个园子种下。
一招鲜，吃遍天。烧烤的诱惑，人们的口舌之欲，在古代也是一样。
特别是在京城，不缺有钱人。明朝中后期弥漫且盛行的奢靡之风，也使酒楼和青楼，成为当时最为流行的饮宴和享乐之地。