握草!林扬短瞬间对大魔王又有了更迷惑的不解,那货到底还有啥能耐呢?
望着那些活蹦乱跳的虾愣了半天神儿,林扬抽了两根儿才平复下来。
既然有了,开始做吧。
几乎掐着点,呼延带着小助理两人举着相机跑了过来,她们要拍素材了,林扬懒得管她们。
将虾剥去虾壳,加入清水调匀,分二次将虾仁洗净,用清水漂清捞起,放入笊篱内沥干水分,摊放在通风处晾,至少要半小时,这个功夫,林扬又安排别的东西,总不能就一个菜。
忙个差不多,林扬用清洁布吸干水分,虾仁被盛入碗内加蛋清、味精、精盐、淀粉、苏打粉,再加入生油搅拌,轻柔、坚决不允许粗暴,要像一位正经的绅士。
林扬看看腌制可以了,就起热锅放入生油,烧至四五成热时下虾仁,迅速用筷子把虾仁划散,待虾仁至九成熟时倒入笊篱沥去油。
这个步骤相当关键,成败就在此一举,没有水准的,水晶就完了。
最后一步同样不容易,将高汤、味精、盐和淀粉调成芡汤,原锅置于火上,放入虾仁,倾入芡汤颠翻几下,加入麻油推匀装盘。
呼延和小助理满脸土气的看着林扬盛菜摆盘,此刻,她们根本不知道可以用什么语言来形容和赞美!
没别的,太完美啦!
水晶虾仁是见过的,网上也有唯美的图片,可在眼前的事物面前,过往的都不值一提,丝毫不夸张的说,或许此虾只应天上有。
林扬两根手指夹着香烟,若再抠抠鼻子就靠谱儿了,他也很满意自己的作品,还有精彩绝伦的盘子,他不信征服不了世界。
呼延和她的助理围着那盘子虾仁继续折腾,林扬不等,还得吃饭呢。
除了虾仁,其实心里边儿那玩意被林扬毙了,不算个吃食了,他还弄了几个家常菜,豆角炒肉,腊鱼炒蒜苗,清炒小菜,豆腐海带汤,主食是米饭。
“这俩丫头别是魔怔了吧?”,黄阿姨有些担心的瞅了瞅外屋呼延她们。
曾教授筷子往桌子上一顿,脸色略带不悦的说,“吃饭。”
黄阿姨拦了下,“等一会儿吧。”
曾教授不乐意,筷子直接伸向盘子,“等什么等,毛病。”
林扬乐了,跟自己家老头子一样,老同志们眼里不揉沙子,看不惯。
终于得瑟完了,两个玩嗨的姑娘回来吃饭了,跟水晶虾仁的高大上相比,其他几个菜就忒水了,完全是天差地别,拿起筷子,还没从云端回到人间的呼延愣在那里。
林扬都看在眼里,他故意问,“怎么啦?哪儿不对?”
还好,呼延没胡说,忙摇头摆手,“没事、没事。”
逗呢,林扬的手艺,怎么可能在味道上不坚挺。
呼延那点落差在菜入口后马上消失了,她也想起来,林扬做的任何菜都叫美食,难得的那种。
风卷残云般,走起!