学习包里给她科普说，麦芽在萌芽时期会产生大量的淀粉酶，淀粉酶分解糯米中的淀粉，成了麦芽糖。
中间过程实在太复杂，姜梨没看，直接跳到实操阶段。
她一个学渣，还是不要看理论比较好，会晕。
糯米还需要一段时间才能变成麦芽糖。
三个孩子都在旁边看着，顾姣和顾圆更是盯着锅里的东西不放。
姜梨趁此机会，给他们爆了个爆米花。
拿出好几个玉米棒子，将玉米粒剥下来，用水洗干净，后用干净的布吸干水分。
在烧热的锅里倒油，撒了一大把白糖。
姜梨还没心疼，顾姣倒是心疼上了：“娘亲，撒少一点。”
姜梨一阵好笑。
顾晋乖乖地当烧火工具。对姜梨要弄的东西也很感兴趣，一双漂亮的桃花眼尽是好奇。
姜梨将玉米倒进去，翻炒片刻后将盖子盖上。
不过一小会儿，国内就“砰砰砰”直响。
几个小孩子都是很惊奇的样子。
姜梨很注意灶内火苗的大小，亲自控火。
等锅里的声音停下了，姜梨才将锅盖打开。
姜梨将里头的爆米花铲出来，放在一个篮子里，再将篮子放在桌子上，白花花的，很好看。几个孩子洗了手，姜梨才让他们吃。
顾姣捏起一颗，好吃！甜甜的，蓬蓬的，脆脆的，顾姣迫不及待要跟小丫分享。
姜梨也知道她的心思，这孩子，自从扎了个兔子头发以后，就一直想要出去，不过见她在做吃食，馋了，就一直看着她做，为的就是能第一时间吃上。
姜梨好笑，拿出三个小袋子，装满爆米花，分别挂在三个孩子脖子上。
小袋子是姜梨新做的，用来装零食最好。这样就不用装兜里，弄脏了衣服。
顾晋显然不喜欢挂零食袋子，这样看起来实在是太不大人了。
顾晋将袋子还给姜梨。脸上还有些不好意思。
姜梨也觉得顾晋挂着零食袋子的样子不太和谐，也就没有强迫他。
“下次娘亲给你做个荷包。”
顾晋点头。
顾姣和顾圆已经耐不住要出去玩了，姜梨就没有再留他们。
两三个时辰后，姜梨将盆子拿出，就这纱布包住糯米，将里头的水分挤出来。又用清水过了两遍糯米渣，将水挤出来。
有大半盆水，姜梨将糖水倒进锅里，大火煮开，直至糖水开始冒小泡。
又用小火将糖水煮到冒出更加绵密的小泡。
姜梨一直用锅铲搅着糖浆，不让它糊了。
姜梨见糖水已经变成黏稠的糖浆，就不再烧火了。找出事先洗好的小罐子，将糖浆装进小罐了，满满的一罐。
姜梨将它密封好。
此时天已经黑了，几个孩子也已经回来了。
姜梨拿出前两天杀的鸡。两天前吃了半只，今天再吃另外半只。留着一只鸡除夕吃。
姜梨今天做的是手撕鸡，用油盐腌制鸡肉，蒸熟，再将鸡肉撕成一条一条的，放锅里用蒜爆香，加水和豆芽一起翻炒，最后淋上酱汁，放入炒好的花生。姜梨没有放香菜，一是她不喜欢吃香菜，二是家里没有香菜。
材料有些缺乏，也不是正宗的手撕鸡，但好歹也是个肉菜，几个孩子都挺开心的。