第二日晨起,薛素早早的起来,精心的准备了一道美食,一道治愈人心的美食。
昨日隐约提及薛素的娘亲,却勾起了薛又戈的感伤,昨晚薛又戈又是醉得一塌糊涂才回来的。
薛素微微叹气,自己爹娘看来是有许多故事啊。
自己这个便宜女儿,到底还是对自家情况不甚了解的。
……
薛素只准备了三个红苕,一小罐子糖。是的,今日要做的,是拔丝红苕。
红薯即为红苕,也叫做地瓜。红苕清甜,口感绵软,用来做拔丝菜是再好不过了。而这道菜又是极为简便易学的,甜甜软软的口感,老少皆宜。
然而薛素毕竟不是普通的厨子。这道拔丝红薯,自然也要好好做。薛素将红薯去皮,洗净,拿了一把小刀,就在这三个不大不小的红薯雕刻起来。
只见薛素的手快的令人应接不暇,三两下,一个花朵状的东西便呈现出来。薛素满意的看看手里的作品,笑着将剩下的红薯切成小条,也和那三朵花放在一起。
然后生火,往锅里到了些油,将三朵花放入油里炸。不一会儿,红苕就变得有些发红,薛素见状,小心翼翼的把东西捞出来,摆在盘子里。那三朵花被炸熟,已经变得软绵绵,比方才更加像盛开的花朵。
那一层层,一片片的花朵,俨然便是三朵玫瑰。薛素又把剩下的红薯条也放入锅内,如法炮制。
炸好红薯,便是熬制糖稀。
大锅子刷干净,放入小半瓢水,煮开,放入五大勺的糖,小火熬制。看着锅内的糖稀慢慢融化,薛素似乎是想起了什么,“噔噔噔”的跑到外头,再一次蹂躏了一朵玫瑰花,将其洗净,切碎,放入糖稀里熬煮。看着糖稀慢慢的变得粘稠,冒着小泡泡,薛素便加了一点点香醋在里头。
醋的酸味在这样的温度下散发的很快,加了醋,这糖稀不但不会酸,还去除了糖稀的一点腻味。加了醋,薛素又加了一小勺油,在等半柱香,看着糖稀熬透,熬化,才把糖稀倒在炸好的红薯上。
那三朵花自然被摆在中间,下剩的零碎也被围在三朵花的周围,金红色的红薯上浇着亮亮的金黄色的糖稀,煞是好看。
薛素将刚刚做好的拔丝红薯端出来,正好迎头碰见刚起来的薛又戈。宿醉后的薛又戈似乎很是头疼,一双眼睛也布满了红血丝。
可是浑身上下却已经打理过了,衣服虽然换了一身,却依旧是紫袍,头发挽起,还用了一支不知是什么东西做的簪子固定,显得极为贵气。
这越发肯定了薛素内心的疑惑,只是看见薛又戈有些吓人的眼神,薛素怎么也不敢开口。
“爹爹?您起来了啊,快来尝尝素素做的拔丝红薯。”薛素将拔丝红薯放在有些破损的木桌子上,笑着说道。
“你又在倒腾什么?”薛又戈看见薛素端了盘子,便厉声说道。
薛素的手一抖,微微撅了撅嘴:“爹爹,您尝一尝嘛。”
或许是薛素的央求,或许是空气里飘荡着拔丝红薯甜甜的香气,薛又戈看了看那一道极漂亮的拔丝红薯,旋即坐下,语气有些奇异:“这是你做的?”
“是的呢。”薛素自然欢喜,急急的去拿了两双筷子,洗净,递给了薛又戈一双。
薛又戈似乎有些不习惯,拿了筷子,伸向了菜,却又停在半空中。最后,薛又戈也只是从侧边夹了一小块。
刚刚夹起,便有糖丝丝丝缕缕的落下来,金黄色的糖稀藕断丝连,着实好看。
手边已经摆好了一小碗清水,将红薯放入清水中过一下,把红薯放入嘴里,一股玫瑰的香味便蔓延开,混合着糖稀甜蜜的味道,真是香甜无比。
咬下去,炸的刚刚好的红薯外酥里嫩,外面的糖壳薄脆,还带着热度的甜甜软软的红薯一下子在嘴里化开,瞬间就融化了一切。
仿佛世间万物只剩下了甜,蜜糖的味道覆盖过了一切的苦与恨,一切的烦恼都被这一口甜丝丝包裹,融化,驱散。