第178 做菜!(4 / 4)

“就这啊,我还没开始炒呢。”

张尚晋嘿嘿一笑,锅中加入少许的食用油,然后放入蒜末和葱姜煸炒出香味,再倒入胡萝卜和青椒翻炒均匀。

倒入料汁,再将炸好的肉段放入锅中,炒到到汤汁浓郁就可以了出锅了。

出国之前,在加一点蒜末,顿时一股香味!

“哇哇,好香!”

单予馨拍手道。

“那你看看,接下来,做下一道菜!”

“干锅鸭头,这道菜,可是一到大菜!”

张尚晋呵呵一笑,我来考考你,“干锅鸭头,起源哪里?”

“我怎么知道,你做菜就做菜,为什么这么多问题?”

单予馨不满的说道,“嘿嘿,要想知道这道菜好吃,还是要多学习学习吗2!”

“干锅鸭头是一道起源于河北石家庄,后在河北、四川、重庆、山东等地都较有特色的地方名菜,香辣特色老少皆宜,去湿开胃,四季可食、理气、舒血、滋补,因健康美味深受大众喜爱。

本菜系干锅香辣鸭头选用优质湖鸭,提前秘料腌渍入味,辅配特有香辣配料,川菜风味醇厚,入口香辣脆绵,回味长久。”

“哦,那你做吧,我不想听你墨迹了,明明做菜那么好吃,”

单予馨不满的说道。

“其实,干锅鸭头干锅鸭头还可以演化为:干锅辣欢虾、干锅鸭两件、干锅猪蹄、干锅香辣鸡等,你想吃啥我都能给你做,味道基本也很好吃!”

张尚晋说道,“这你不知道了吧。”

“嗯嗯,你做吧,需要我干啥?”

“很简单,鸭头12个辅料:姜片10片;大蒜12粒,花椒面三针匙一勺,干辣椒段,辣椒面三针匙一),白糖0.35两,特制干锅香辣酱炒勺半),特制干锅红油炒勺1.5勺。”

“按照这个准备,明知道不。”

单予馨说道,“知道了,别墨迹了!”

张尚晋呵呵一笑,把冰冻的鸭头,放入温清水自然解冻。

然后拿着大砍刀,把丫头一看为两个,泡入水里,泡除血水。

“之后呢?”

单予馨问道。

“将特制的干锅红油在锅中烧至一定的温度,放入特制的配料炒香,放入鸭头,加特制干锅香辣酱炒出香味,放入其他原料炒制起锅,倒入盆中即可。”

“而且,这道菜的要领有几个。”

张尚晋说道,:鸭头以袋装冰鲜的为宜,一定要先腌、焯水后再卤,否则腥味很重。另外,腌时放白酒,色泽和风味才佳,但切忌过量,以免破坏原有味道。!”

“按照这个准备,明知道不。”

单予馨说道,“知道了,别墨迹了!”

张尚晋呵呵一笑,把冰冻的鸭头,放入温清水自然解冻。

然后拿着大砍刀,把丫头一看为两个,泡入水里,泡除血水。

“之后呢?”

单予馨问道。

“将特制的干锅红油在锅中烧至一定的温度,放入特制的配料炒香,放入鸭头,加特制干锅香辣酱炒出香味,放入其他原料炒制起锅,倒入盆中即可。”

“而且,这道菜的要领有几个。”

张尚晋说道,:鸭头以袋装冰鲜的为宜,一定要先腌、焯水后再卤,否则腥味很重。另外,腌时放白酒,色泽和风味才佳,但切忌过量,以免破坏原有味道。!”

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