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从谭颂枝家里出来，叶菊顺路去了卤肉店。好久没吃了，有些想念。
过了午时，店里没有客人，小二都在打瞌睡。
正在柜台算账的掌柜，眼角看到有人进来，抬头看。见识叶菊，立马走出来，“小姐，好些天不见您来了。”
叶菊坐下来，回道，“出了一些事，处理好几天，今天才得空来。”
掌柜问道，“还是老规矩。一壶菊花酒，二两猪肝，半斤猪蹄。”
叶菊微笑点头，“好久没吃了，来一只猪蹄。”
这里的卤味，叶菊都吃过了。最喜欢吃的就是酱猪蹄和大肠，还有猪肝。不过这时候，猪大肠早就买完了。
想到那猪大肠的味道，叶菊口水都要留了，她对掌柜说，“掌柜。我明天午时来，你给我留一条猪大肠。”
掌柜是知道叶菊喜欢吃猪大肠的，毕竟一个小姐喜欢这个，还是少见的。
其实店里是不允许提前预约的，可掌柜对叶菊感观很好，就破列一次，“行。只要小姐午时前来，这猪大肠都给留着。”
“多谢掌柜。”叶菊并不知道这个规矩，只是她每次来，猪大肠几乎都买完了。
她就只吃过二次。这次实在太久没吃了，很是想吃。所以，就想订下。
以前她也想过提前订的，可每次翻墙出来，也不确定是不是每次都成功，所以就没说。可这次她能随时出门，也就不怕了。
掌柜下去，吩咐小二去厨房下菜，自己就到酒柜勺酒。
今天来，叶菊除了是想吃这卤味，还有一件重要的事要说的。
喝完一壶菊花酒，叶菊叫来掌柜，再添一壶，之后打发心竹出去买些干果糕点。
等掌柜端酒归来，叶菊直接问道，“老板，你们换了东家，你知道吗？”
掌柜吃惊，这可是很私密的事，一个外人怎么会知道。他变得谨慎起来，第一次打量起叶菊，“不知道小姐是从哪里听来的？”
叶菊笑笑，并没介意，答非所问，“我叫叶菊。”
掌柜震惊，刚才的严肃，一瞬间边错愣，“什么！您……”
叶菊抬手制止掌柜接下来的话，她问，“后面，可有谈话的地方？”
掌柜已经恢复笑脸，点头，“有的，小姐，您随我来。”
叶菊站起来，吩咐掌柜，“要是等会我婢女回来，就告诉她，我肚子不舒服，没那么快出来。”
“我会交代小二的。”掌柜明白叶菊这是想瞒着心竹，可能是因为不信任。他叫来小二交待后，就带着叶菊往后面走去。
来到书房里，叶菊拿出店契放在桌上，“这是店契。”
叶菊不相信银家，上辈子，她的东西就经常被人翻找。这一世，她把箱子都上锁了。可店契这么重要的东西，她觉得随身带安全。
掌柜只看一眼，就知道是真的。他没接过来看，看向叶菊说，“老东家早就写信告知，我这都等了二个月，还是不见有人出现。”
“没想到，小姐早就出现了！”他真的没想到自己的东家，居然会是一个小姐，还是早就出现在眼皮底下的叶菊。