“可以。”
叫来服务员,要了一小坛18年的女儿红,顺便上菜。
之前,林天文看美食网站点评说服务员小姐姐的服务可能会略显生硬,讲故事和背景就像背课文。到目前为止,感受还不错,可能选的价格不一样,是不是态度也有点不一样。
两人的座位前就摆放了四干果和冷头盘。
干果均为程府自制,两甜两咸。尤其紫衣花生,花生处理得不好,容易有股油生味儿,腻嘴得很。他们的焙烤花生有股淡淡的香叶味儿,不腻,也不噎,当餐前零食吃正好。
银菊养生汤是最具观赏性的一道菜,国级厨师才达得到的水准,嫩豆腐上横纵各108刀,实际有800刀左右,只是108这个数字对于佛教有特殊意义。其一百零八刀更有一个寓意,数字里面一加八等于九,在古代九是个皇家御用的数字。
汤是用养了3-5年的老鸡文火慢炖,过滤出的鸡汤,鸡龄确实没品出来,汤是真的好汤。真真儿的是清淡的鲜味儿,下勺的时候都不忍心把豆腐戳毁。
服务员很贴心的将女儿红温好,给两人分别倒上了一杯。
终于正儿八经的主菜来了,毛氏红烧肉,上菜的服务员小姐姐说,其中还有个典故。
“大叔,有什么典故啊?”ICON听了服务员的讲解,不解的问道。
“下次带你去绍兴安昌古镇或者乌镇,看看酱油的制作过程,你就会知道了。”
“大叔,好讨厌,怎么还卖关子啊?”
“现在不能说肯定有不能说的理由。再不济等吃完饭,我再跟你细讲。”
“嗯,好吧。”
“你先尝尝味道咋样?很多地方都有红烧肉,这里的红烧肉做法不一样。”
“嗯嗯。瘦而不柴,肥而不腻。”ICON咬了一口后,说道。
“如果觉得腻,可以喝金瓜羹,解腻。”林天文指了指搭配的金瓜羹,说道。
“嗯。”
第二道主菜。罐焖四宝,鱼唇、鹿筋、鱼肚、海参、鸽蛋(好像混入了奇怪的东西)。
林天文尝了尝,味道还不错。
第三道主菜,大烩菜,将手造肉丸、鱼丸、蛋饺、肉片、豆腐、白菜、粉丝、鹌鹑蛋、香菇等食材按不同时间不同比例不同特性入锅,而后用清鸡汤小火慢煨,谨慎把控火候以发挥出食材的精髓,朴实无华的食材在烹饪过程中却处处透着讲究。
第四道主菜,紫苏武昌鱼,《水调歌头·游泳》:“才饮长沙水,又食武昌鱼。万里长江横渡,极目楚天舒。不管风吹浪打,胜似闲庭信步??”其中词里提到的武昌鱼,正是程老爷子所创作的紫苏武昌鱼。
第五道主菜,程府元帅虾,是一道程老爷子自创的中西融合菜。
他选用渤海的大对虾,用刀拍平后,酿入酸黄瓜奶油酱,再裹面包糠酥炸的菜,外酥内润,虾不打胶而用刀拍,为的是保留颗粒真实感,切开流出奶油酸黄瓜酱的俄式风味。
第六道主菜,程府狮子头,此菜为当代宴菜的代表。此菜选料精良(肥瘦肉分为冬季四六夏季三七),手工繁琐,成菜后肥而不腻、清而不俗。
这次的宴席,让林天文比较不满意的地方,就是每道菜之间无缝衔接,上菜速度太快了。后来林天文不得不提醒服务员小姐姐,不然,就ICON的小嘴巴,可来不及吃。
吃完晚饭,ICON说要带林天文去转转南锣鼓巷。
两人也不坐车,正好刚吃完饭,一路走到了南锣鼓巷。
夏天的晚上,南锣鼓巷的人气是真的足啊。看着入口的位置,游客摩肩接踵。
林天文搂着ICON,防着她被人揩油,不能怪他这么小心,人太多了,就怕不知道哪伸出一只咸猪手,吃亏了也不知道谁干的。
一路闻着味道,两人逛到了中戏。
“原来网上的传言是错的啊。”林天文看着小胡同,说道。
“大叔,什么传言?”
“网上传言说中戏门口经常有豪车来接女生。”
“这么小胡同过人都困难,开车更不可能了,倒是我们学校还真有。”
“你有没有被人搭讪过啊?”
“有啊。不过,他们开的车还不如我爸的呢。”
“你爸那辆慕尚落地要600多万了吧?”
“嗯。我爸那辆车也是为了谈生意方便一点,咬牙买的。平时可宝贝了呢。”
“哈哈哈。车是男人的第二个老婆嘛。”
“大叔,那我是你第几个老婆?”
“小小年纪说什么呢。”林天文被问懵了,随便糊弄了一句。
“嘻嘻嘻。”ICON也不追问,拉着林天文继续逛。
等两人从南锣鼓巷出来的时候,已经快10点了。
“ICON,你有想好去哪个酒吧吗?”
“十三先生。都10点了。我那三个室友估计都要等疯了。”ICON看了一眼时间,然后从口袋里拿出了手机,发现有很多未读微信。