花开边回忆着配方，边把调料的配比写下来，自己也要先试试，毕竟不一样的年代，调料的味道也不一定完全相同。
她边拌腌料，边闻着味道，终于弄到满意了，之后把牛羊肉各腌了一半，剩下一半原味的烤，两种也适合不同口味的人群。
腌制的要放上半小时以上，正好先串不用腌制的。
花开切肉，叶亦繁和李辉串串，不是很熟练，所以串了一阵子才弄好了。
之后又把腌制好的也串上了，现在这个季节也不用冰箱，放在厨房的北窗台，基本比冰箱的冷藏还要凉几分了。
中午花开和叶亦繁没在这吃午饭，因为中午李辉店里也是忙得时候，所以两人说有事出去一趟，也就出去吃了午饭，顺便去自己的两个店面看一遍，差不多下午三点又去了李辉那边。
李辉刚把做好的铁炉子还有铁签子和铁网什么的都拿回来，家里就有碳，已经点上了。
花开让叶亦繁帮着自己把这些都架在了店前边空地，然后把生好的碳放在了烧烤炉里，开始烤肉串了。
说起来花开对这种烤法也没什么经验，不过好在是铁签子，不容易断，只是有点烫手。
叶亦繁过来接过去花开手里的签子道：“你放调料指挥，我来烤。”
花开站到他边上，帮着他控制火候：“这些腌制过的就不用放太多的调料，要不然味道就串了，这种没腌制的，七分熟的时候，放我这个秘制调料，辣少放，咱们北方这边吃辣少，要符合大众口味一些。”
叶亦繁听着花开说的，烤起来。
李辉在边上边看边记着，也不停地给叶亦繁打下手，没一会这烧烤味就出来了，香味让过路人都忍不住的看过来。
烤好了第一批，几个人直接就开始品尝味道了，因为要做生意，不是自己吃着玩，所以大家都很认真。
花开吃了一口，跟自己想的差别不大，但是有些调料不够全，还是稍微的有点出入。
叶亦繁看着花开的表情：“很好吃了，你还没有达到想要的效果？”
李辉吃完惊讶的看着两人：“这么好吃，你们还不满意？过分了，我这吃了一串还想吃，以前也吃过一次烧烤，跟这个差远了。”
花开笑了道：“还行，毕竟第一次，我也就是书面学的，没有实践过，所以咱们慢慢的再改进，这种腌制的应该更嫩一些，或许是我忘了放点鸡蛋清，一会再加点试试。”
李辉道：“那我去拿鸡蛋。”
花开又道：“这个鸡架生烤特别的香，李大哥你烤着试试，鸡架需要的时间长，火候也有讲究，不能火大，免得胡了。”
李辉早就跃跃欲试了，赶紧道：“我知道，那我试试。”
叶亦繁把位置让给了李辉，李辉开始烤鸡架，边烤鸡架，也又烤了一些肉串和鸡翅什么的。
鸡架的味道就更香了，有点烧鸡的味，这一下把来吃饭的人都吸引过来了，加上一些看热闹的，不少人围着看着。
有人认识李辉，过来搭话了：“大辉，你这烤的什么，也太香了？是卖的么？”
李辉听着有人感兴趣，心里也对这个生意更加的有信心了。