037:佛跳墙
佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。
佛跳墙一般穷尽奢华，鲍鱼，海参，鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱等。
各种滋补之物处理妥当，细细地用高汤煨炖。
炖煮数时出来，鲜香滋补，暖胃养生。
正宗的佛跳墙制作起来繁琐复杂，补的人流鼻血。
夏桅汩并不打算做这么繁琐滋补的，今日的客人身体并不是很好，那么滋补的材料加上去，在算上自己养生buff的加成。
夏桅汩抖了抖，怕是满江红？
她删删减减，打算做一道教为温和的简单版佛跳墙。
佛跳墙最区别于其他汤锅制作方法，最特别的就是它汤中会加入绍兴酒。
绍兴酒，又称绍兴黄酒、绍兴老酒，随着时间的久远而更为浓烈，所以绍兴酒称老酒，越陈越香。
夏桅汩就有一坛。
还是夏爷爷年轻时候从绍兴那边一户农家带回来的，数十载过去了，现在还剩一小坛。
夏桅汩选择用豆芽还有香菇炖汤。
这一份汤，她昨晚上就在煨了。
后院宽敞，老巷子里面都带着点旧时的烟火气，蜂窝煤，在冬天，是巷子里面最常见的东西。
锅炉里面的汤已经被煨香了，豆芽跟蘑菇的鲜香丝丝蕴在汤水中，让整锅汤鲜香浓醇。
同样，牛蹄筋也炖在锅里面一早上了。
夏桅汩做佛跳打算加入些牛蹄筋，蛋饺，莲藕，杏鲍菇，蟹味菇，香菇，莲藕，豆腐。
这些食材按照先后顺序放入豆芽香菇煨成的汤里面，再在汤里面加入一勺绍兴酒。
不待香味弥漫，就盖紧了砂锅盖。
但是香味怎么逃得过院子里面一大一小的两位饕餮。
莫榔榆跟田甜甜自寻到了后院。
“好香……是绍兴酒的味道。”
夏桅汩叹道：“张先生好嗅觉。”
张子桑摆手。
“担不起担不起，只是好久没喝酒了，对于酒味有点敏感。”
张子桑摸着肚子，有点伤感。
“也不知道何时才可以再像以前一样大口喝酒，大口吃肉啊……”
“张大叔——”
田甜甜忍不住开口。
“想喝就喝，平白无故自怨自艾什么，难不成还有逼着你不让你喝？”
张子桑：“……”
“小姑娘，下次你脸上长痘了，我看你吃火锅一次我打你手一次。”
田甜甜：“……”
我TM？
下午的阳光和煦，刚下过雪不久，枝头墙角还有未化的雪。
巷子里面的时光最是悠闲不过。
下午出了暖洋洋的太阳。
不只是哪个阿婆掐了点碳来，夏桅汩摆上炒的香暖的瓜子，前院酒围了一圈的阿婆。
张子桑跟田甜甜为人也热情大方，居然很快就融入了进去。
张子桑见多识广，田甜甜娇憨可爱，前院不时传来笑声。
夏桅汩也被迫搭了个椅子一摇一摇地在前院听热闹。
顾阿婆在说阿曙小朋友的事情。
“阿曙啊，昨天回来说，她们班上的那个娇娇女又请假没来上学了，要我说，这些小孩子，学习还是不要逼太紧了，身体重要。”
“就是呀，对了，你们知道那条巷子——”
有人指了指身后一处地方。
“高家那个小姑娘惨哦，昨天不是有猫在叫吗？小姑娘应该是醒了，睡不着，她妈直接把人拎起来喊她看书……哟哟，今天起来就看到那个小姑娘脸上挂着两个黑眼圈，像是熏腊肉的时候跟着一起被熏了一样。”
“说这些！那小丫头我就不喜欢她，她们一家子我都不喜欢，我们巷子里面吵的架，十个里面就有九个是他们家……”