“我看过!”李春英的确是看过当年一部叫佛跳墙的电视剧。
“妈,咱们就不要说冷笑话了,我今天开始在做,到周末就可以吃了。”三天嘛,今天晚上做,或是明天早上做都可以,反正得需要三天的时间。
“啥?你做佛跳墙?你会不会做?别糟蹋了那么多的粮食。”
“妈,我什么不会做?你就等着吃吧,你看我爸都不说一句话。”
“你这孩子,我才懒得管你呢!”李春英没好气的说了一句就回了自己的房中。
唐正清并没有立即就做饭,而是把所有的食材都准备好拿出来,然后开始进行先前的准备,有一些海鲜是需要泡发的嘛,这就得一晚上。
唐正清自己一个人匆匆的忙了一个小时,又是拍摄视频,又是把这些食材给准备好,等到十一点钟才回到卧室。
“你在下面捣鼓什么?”林雪涵还没有睡觉,她看到唐正清上来之后,不由得问到。
“给你做好吃的,过两天你就知道了!”看着唐正清神神秘秘的,林雪涵也没有多问。
“先说一句,不要做辣的,我最近不能吃辣的。”林雪涵想到了一件事情好唐正清说道。
“没事没事,是一道汤,佛跳墙,不辣的,原汤原味。”唐正清和林雪涵解释道。
“佛跳墙?你会做?”林雪涵就像是看外星人一样的看着唐正清。
“你这样看着我干什么?我会做,而且到时候保证你会流口水!”
林雪涵哼了一下,直接转过身去不理会唐正清。
第二天一大早唐正清就起了床,一边做早饭,一边准备今天要怎么做,吃完早饭之后,唐正清便开始了今天的工作。
做佛跳墙的工序真的很多,唐正清是严格的按照网络上的视频准备的,先将水发鱼翅去沙,剔整排在竹箅上,放进沸水锅中加葱段、姜片、绍酒煮开焯水,让食材没有腥味,拣去葱、姜,汤汁不用,将箅拿出放进碗里,鱼翅上摆放猪肥膘肉,加绍兴黄酒,上笼屉用旺火蒸2小时取出,拣去肥膘肉,滗去蒸汁。
第二步,将鱼唇切成长两厘米、宽五厘米的块,放进沸水锅中,加葱段、黄酒、姜片煮开,去腥捞出,拣去葱、姜,将金钱鲍放进笼屉,用旺火蒸取烂取出,洗净后每个片成两片,刻上十字花刀,盛入小盆,加骨汤、黄酒,放进笼屉旺火蒸,滗去蒸汁,鸽蛋煮熟,去壳。
唐正清按照着严格的程序,把自己面前的这些食材统统给处理完成,而李春英,唐建明和多多悠悠就像是看天书一样的看着唐正清操作。
尤其是看到唐正清那巨大无比的砂瓮,他们俩真的想问一句,唐正清你是怎么把这个东西给搬上来的?这玩意怕不是得有三四百斤重吧?
李春英和唐建明也知道自己儿子的神奇之处就没有问下去,只要唐正清还是他们的儿子就行。
就这样,整个佛跳墙完全版做了三天才做好,主要还是炖汤的时间太长,其中两次炖汤的时间就需要二十四小时。
也正是因为炖汤的时间较长,才能够把所有食材的营养都给煨出来。