开拓者一行人跟着来到了“坛宗”的剁椒鱼头总店，刚刚运来的鱼已经被放在店堂内的大水池里，食客们可以根据自己的喜好去挑选鲜活的大雄鱼。
坛宗的厨房也是开放式的，杜小江和摄影师商量了一会，安排了手持跟拍一个固定机位。
范俊西没有多插话，带着俩孩子选了张靠近厨房的方桌坐了下来。
一切安排妥当后，一条十二斤的大雄鱼被厨师捞了起来，一边操作一边对着摄像机说道：“鱼头要越大越好吃。”
厨师麻利的刷洗过大鱼后，一刀切下了整条鱼最好的段位。
范俊西发现这家的做法和平时常见的剁椒鱼头有所不同，这里的鱼头是竖着放的。
胖胖的大鱼头被厨师立在一个大圆盘里，向上张开的大鱼嘴足够可以塞下成年人的一个拳头。
满脸吃福的厨师对着摄像机笑道：“众所周知湘省人特别爱吃辣，剁椒鱼头一直是湘菜的代表，湘沙一直是剁辣椒的发源地，坛宗的秘方剁椒是由五种不同的辣椒按照黄金比例调制而成。”
厨师一边介绍，一边将少许盐和料酒均匀的涂抹在雄鱼头的内里和表面，接着，把切好的葱段、姜片、泡椒全部塞入大鱼嘴中，再舀起两大勺秘制剁椒灌入鱼嘴里，之后又是左一勺，右一勺在鱼头上淋上剁椒和泡椒油，让整个大鱼头都覆盖着油亮亮、红艳艳的剁辣椒。
看着这一番操作，站在摄像机旁的杜小江忍不住口津直咽。
“舅舅，”童小米忍不住问道：“你们这是在拍美食节目？”
“不是，这家餐厅要拍摄一部宣传片。”
“舅舅，我饿了。”小麦可怜兮兮的看着舅舅。
“我早饿了，在坚持一下吧，一会敞开了吃！”
早饭吃的太早，这一会一伙人早就饿了。
没办法，想吃别人家的饭，必须先完成人家的任务！
几个人站的站、坐的坐，人人都在眼巴巴的盯着那大圆盘里的鱼！
最后，厨师把满满一大盘剁椒鱼头放入了蒸箱。
15分钟后，一大盘冒着香辣味蒸汽的剁椒鱼头终于出炉了。
临上桌前，又撒上一层葱花再淋上一大勺蒜蓉爆香的热油。
滋啦～～一声
瞬间，香气四溢开来。
尼玛，更饿了！
两个服务员走了过来，端起厨房台案上装有剁椒鱼头的大圆盘，小心的放在一个红色的小轿箱上。
一前一后两个人抬起了木头轿箱，向范俊西他们这桌走来，一路走还一路吆呵着：“借过一下，走进联合国的大鱼头来啦！”
因为靠的很近，所以没走两步剁椒鱼头就端上了餐桌。
另一位服务员端了一杯酒站在桌旁，举起酒杯慢慢的在火红的大鱼头上淋上了伏特加酒。
啪！
点火枪，擦枪点火。
砰的一下大鱼头上燃起了一团小火焰，顿时整个鱼头红光满面。
剁椒的咸香微辣被鱼肉完全吸收，鱼肉的清甜细腻又给剁椒增添了一丝鲜香。
热情的服务员这时高声喊了句：“祝二位红红火火，鸿运当头！”