韦正曾经也是一个老实人，在家乡当一个本本分分的屠夫，不过缺一斤不敢少一两，谨遵父亲所言，做一个在乡里有口皆碑的，让人看得起的好人。
然而，他努力了大半辈子，最后却换来了大水一场，父母死了，孩子死了，只留下他和娘子还有一个半大的儿子。
他们一路逃荒，从家乡一直逃到了京城，沿路乞讨，不知道挨了多少拳打脚踢和白眼珠子，把以前所有的尊严都丢进了水里，同那场大水一起飞到天涯海角去了，仅凭着一丁点的希望到了京城。
京城繁华，简直如天上人间。
然而京城居大不易，韦正本想重操旧业继续做屠夫的，当然，只是去别人的肉店里当一个屠夫，等以后攒下本钱了再开铺子。
奈何，国有国法，家有家规。
在京城这地方各行各业都有行规，这屠夫一行就有规矩，但韦正万万想不到，到了各个屠夫家里又有一番规矩。
杀猪一个简单的行当，白刀子进红刀子出，他想要投靠到屠户下重操旧业，必须得拜学徒，从肉铺的屠户的徒弟坐起。
这也就罢了。
韦正乞讨的苦都吃过了，当徒弟又算得了什么。
但他万万想不到，所谓的徒弟其实是做苦役，除了一日三餐外，根本留不下什么东西，至于手艺——他觉得他手艺不比师父差。
在他手里死去的猪是最利索，最干净，最没有痛苦的。
然而，他这带艺从师最不受师父待见。
那位师父整天呵斥他，说他杀猪像个娘们，文文气气柔柔弱弱，不知道还以为在绣花呢。
他后来索性就不让韦正杀猪了。每天净让韦正做一些小厮的勾当，有时候甚至要给师父师娘倒夜壶。
这师父也忒不是东西。
晚上天冷了不想出门直接拉屎拉倒盆里，让他第二天早上清理。
韦正知道，这时故意欺负他这外乡人呢。
韦正不堪其辱，心里暗中生恨，却也无可奈何，不止因为他没银子，也因为猪行里有一条不成文的规矩，即屠户要在杀猪巷立足，必须出自杀猪巷屠户门下。
换言之，韦正这个外乡人若想在京城杀猪，必须得有杀猪巷的屠夫当师父把他领进杀猪巷。
若不然，一个外乡没有名号的屠夫，休想得到一头生猪。
韦正只能继续苦熬下去，心里的恨意也越来越盛。
就在这时，他听说门婆夫妇无儿无女在招儿子，他就举家投靠了门婆夫妇，改了姓，当了门正。
门婆夫妇是土生土长的京城人士，虽不是大富大贵，手里却也有一些银子，可以帮韦正开一间肉铺。
然而，韦正若想开肉铺，必须得出师，猪行才给他生猪。但出不出师，何时出师又是杀猪巷师父们一句话的事儿。
韦正那位故意刁难他的师父，自然是不会让韦正出师的。
他开口就是一百两银子，当韦正的孝敬师父的出师费。
一百两银子——
韦正根本拿不出来。
门婆夫妇拿出来的银子根本不够，还差得远呢。
韦正当时苦苦哀求，只求他一句话，甚至韦正都跪下磕头了。
然而，纵然韦正千般好话说尽，那师父就是不松口，坚持要一百两银子，若不然韦正就休想在这杀猪巷里立足。
韦正哀求了一夜，最终还是什么都没求到。