她打算先自己经营这个茶庄，如果能够经营好，再逐渐接手其他的生意，将它们做到尽善尽美。待她有朝一日成婚时，带走的也是自己赚来的那部分产业，而不是楚家的一分一毛。
于是，在府中稍稍休息片刻之后，楚玉又带着荷花去了茶庄查看生意和账册。
楚记茶庄，既卖茶叶又是茶楼，是一个价格亲民，品质十分有保障的店铺。也正是因此，茶楼里经常是客满为患。当然了，能来这里喝茶的，绝大多数都是普通百姓。
大掌柜一见楚玉来了，急忙亲自上前迎接，满脸堆笑道：“大小姐怎么亲自来了？有什么事吩咐下人来传一声就好了，这里人多杂乱，不适合大小姐。”
即便楚家是商户，地位是比较低下的，可人家是临州首富，又是北齐数一数二的富户。这样的人家，走到哪儿不被人高看一眼，更何况是楚家的嫡小姐，身份贵重，又有顾家的婚约做靠山，就连官家人见了面，都要客气三分。
楚玉无所谓地找了个空地坐了下来，先是好奇地四处打量了一番，随即才吩咐掌柜上了好茶和点心，这才将自己的来意说出。
掌柜倒是没想到楚玉竟是亲自来查账的，毫不拖拉地将账本送过来之后，便躬身退下了。
楚玉上一世在顾家时也会看账打理铺子，虽然做的不是很好，竟然遭到妯娌们的算计，但现在对付自家人却是游刃有余。
不多时，楚玉便将账目查看完毕。
她倒是惊讶于掌柜的忠厚与做账时的细心，账面干净整洁，很是让人赏心悦目。
她招来掌柜，思索片刻后，问道：“如今的茶楼虽好，也只能算是薄利多销，算不上赚钱。我想开一间高档一点的茶楼，有茶有酒有小菜。既是茶楼也是酒楼。只不过，这里不需要准备过多的菜品，但一定要别出心裁。另外，店面的设计也要看起来雅致一些，最好是能吸引文人墨客的那一种。掌柜觉得我的提议怎么样?”
掌柜认真地想了想，最后点了点头，虽然不知道自家主子为何会有这种想法，但是经过深思熟虑之后，倒是发现这个办法还是很可行的。
“主子的想法确实很不错，具体操作起来也不会太难。说起来也算是茶楼和酒楼的结合，比起普通的茶楼要多一些菜品的选择。比起普通的酒楼，又显得清新淡雅，大小姐真是好想法啊。”
楚玉有些小得意，这种茶楼在京城是很流行的，具体点说，是在她嫁入京城之后的几年才流行起来。她现在这么做，不过是做一个饮食模式的先驱者而已。
“既然掌柜也觉得不错，那就请掌柜帮忙物色一个好点的地段商铺，一定要够宽敞和明亮。另外，仆从杂役也都由掌柜来张罗选拔。至于大掌柜……”她淡然一笑，“我还是很中意你的，想将你调到新的茶庄去做掌柜，工钱是这里的一倍。而这里的掌柜接任者，就由你来选择吧。”