“太棒了,全能的上帝,我终于可以亲眼看到华夏第一厨师,在我的面前一边讲解一边烹饪了,这是不是意味着,我将会成为整个美利坚最伟大的厨师了!”
“想啥呢,如果说有人能够成为最伟大的厨师,那么这个人也一定会是我!现在大家学习的机会都是一样的,我的天赋还比你高不少,你想超越我,根本就是不可能的事情!”
“呵呵,你也就煎牛排的动作稍微熟练一些罢了,若是真的比试华夏菜,而不是只有披萨、牛排和炸薯条这些我奶奶都会做的菜肴,我一定打得你回家找妈妈。”
“你们能不能之后在拌嘴啊,和两个大娘们似的,现在好不容易有能够学习到顶级菜肴的机会,你们就是这样的态度吗?约翰逊主厨,你倒是管一管啊。”
被喊到的约翰逊,此刻并没有理会手下,而是拿出了一本有些破旧的笔记本,像是一个正在备战考试的学生似的,眼睛直勾勾的盯着夏杰,生怕遗漏了什么知识点。
见到约翰逊如此,之前拌嘴的几个人,此刻也不吵了,都纷纷将目光聚集在了夏杰的身上,生怕错过哪怕是任何一个细节。
看着面前如此向往学习这一道菜的厨师们,夏杰微微颔首,手中菜刀也挥舞了起来,就好像在卧牛村给直播间的观众们直播时候那样,这一群厨师们,讲解起了芙蓉肉的做法。
“首先的重点,就是要将里脊肉切成冬青树叶形状的肉片,要薄厚程度要十分注意才行,太厚的话,等会吃起来肉质容易变柴,若是太薄的话,吃起来口感则不够厚实,这一点儿非常考验刀工,不是一朝一夕就能够练成的。”夏杰对着面前的厨师们说道。
只见夏杰手中的菜刀,仿佛和他的手掌融为一体似的,厚重的菜刀仿佛轻若无物,一片接着一片的里脊肉被切成了如同冬青树叶形状的肉片,看起来格外赏心悦目!
仿佛是造物主一般精湛的技术,让约翰逊厨房们的厨师此刻全都看得出了神。
虽然以前也在直播间看到过夏杰的厨艺表演,可真的听着自己耳边传来的声音,感受着食材在这一个男人手中,变成各种不可思议的模样时,在场的厨师们,看向夏杰的眼神,仿佛像是看着重新出现在人们视线当中的上帝一般!
林洛瑶此刻看着眼前的这一幕,拿出随身携带的相机,手指轻轻一按快门,将这一幕永永远远的留在了自己的相机之中。
“切好了之后,咱们拿盐、味精、辣酱油渍匀,平放在竹篮里晾干,留着等会使用。处理好了里脊肉,咱们接下来需要将准备好的火腿切成末,一些切成梅花一样的形状,留着之后使用。”夏杰对着面前的厨师们说道,手中的菜刀也没有丝毫要停下来的迹象。
“紧接着,咱们用猪板油,将其去膜,均匀地切成颗粒。把里脊肉片平铺在砧板上,撒上干淀粉,在靠里脊肉弧形的一边,放上猪板油,注意放置的位置,一定要在弧形的一侧才行,因为另一侧咱们要放虾仁。”
“用刀面向左右轻轻地各拍一个,使板油、虾仁紧贴肉片。再在虾仁和猪板油上涂上打散的蛋清,将火腿末分好之后,分别放在每个虾仁上面,板油上面各放上洗净的香菜叶一根,随后将里脊肉片平铺在漏勺上,先放入沸水中略烫后沥去水。”
……
夏杰耐心的讲解着制作芙蓉肉的过程,厨师们此刻也专心致志的听着,偌大的厨房,除了讲解和做菜的声音之外,竟然听不到任何一点儿声响!
而此刻的陈龙,已经应付完了外边的粉丝,正朝着厨房的方向走来。
作为约翰逊这一家餐馆的老客户,陈龙当然很清楚厨房的位置,他十分好奇,约翰逊这家伙到底这段时间经历了什么样的特训,才能够做出如此美味的料理来。
陈龙作为土生土长的华夏人,虽然在美利坚打拼了很多年,但是对于华夏的美味佳肴,那可是熟悉的不得了,之所以会成为约翰逊餐馆的常客,也正是因为这是整个纽约,唯一一个做的还像样子的餐馆,于是便选择经常来到这里用餐。