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603、专业法和日常法(4 / 4)

“因此就算放置在冰箱之中,也要注意冰箱的温度,不能太低了。”

“三忌阳光:阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。”

“绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中,受日光照射后,其内在物质会起化学反应,使绿茶茶叶品质变坏。”

“四忌氧气:绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合,氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深,使营养价值大大降低。”

“因此之前咱们在讲解储存方式的时候,都会选择能够将氧气排除出去的方法。”

“五忌异味:绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定,能够广吸异味。”

“因此,茶叶与有异味的物品混放贮存时,就会吸收异味而且无法去除。在将绿茶茶叶放置在冰箱的过程之中,也不要将其和其他的生鲜混着放,虽然说冰箱不会导致生鲜变味,但是凡事都有可能性。”

夏杰的描述十分详细,堪称“傻瓜式教学”。

屏幕前的观众们,对于这样的“傻瓜式教学”也很快理解了。

不过,很快有细心的观众注意到了,夏杰并没有将所有的茶叶都储存起来,于是便询问道:“杰哥,那些没有储存起来的茶叶,是因为等会还要泡茶么?”

夏杰见状,对着屏幕前的观众们说道:“绿茶是不错,但是也不能喝太多啊。泡茶是不打算泡茶了,但是用来制作一些绿茶味的点心和菜肴,还是需要用上的,正好现在也到了午饭的时间。”

听到夏杰又要做菜了,屏幕前的观众们再一次兴奋了起来。

“厨神杰又要开始新一轮的美食教学了吗?”

“万众期待的美食环节终于来了,外卖杀手——厨神杰将会用什么样的菜肴,来完成今天午餐的准备呢。”

“我已经准备好了笔记本,现在就等着夏老师开始做菜了。”

“之前夏老师说过,绿茶有着减脂的功效,如果用来做菜的话,会不会吃一顿下来,一点儿脂肪都不会增加,达到完美零脂肪套餐的程度啊?”

“想要零脂肪,还是老老实实吃粗粮和水煮菜吧,况且经常吃零脂肪的东西,身体也受不了呀,我有一个朋友,就是天天吃水煮菜,现在发际线都快要突破天际了。”

夏杰看着观众们对于自己接下来将要制作的绿茶美食如此激动,脸上也浮现出了一抹笑容说道。

“其实做的也是一些很简单的家常菜罢了,大家想要学习的话好好看,制作起来并没有什么难度。咱们先去村里买菜,这个点应该还有新鲜的河虾。”

说着,夏杰便骑上了小电驴,朝着村里驶去。

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