第二项【应题制香】：参赛者根据随机抽到的题目做出理解后，制出合时宜的香丸。
第三项【品香投票】：由在场众贵眷对现场制出的香丸进行投票，票数最多的则为优胜。
对慕宁萱来说，第一项【闻香识矩】是再容易不过，重生后慕宁萱记忆力变得极好，之前太后让她看的关于香料的书籍，慕宁萱到现在还能记得清清楚楚，张口就能将每一种香料的香型及性味、特征一字不差的说出来。
让慕宁萱较为惊诧的是，津国的仙仙竟然也能对答如流，但凡问到的香料品种仙仙也是可以将香型及性味、特征一字不差的说出来。和慕宁萱一样记忆里超群！
【闻香识矩】超过三次答不上来，便直接淘汰出局，毕竟香料对于制香者来说是最基本的，若是连香料都理解不到位，那便算不上一个真正的制香师！
第一项比赛原本十三位参赛者已然淘汰了七家。
那七家都是祖祖辈辈传下来的几味香方，所以他们的老板也只懂这几味香方上的香料，至于其他的，他们根本不需要知道，就足以将香铺开起来养家糊口。
经过第一项【闻香识矩】后，参赛香铺就只剩下“暗香坊”、“长香思”、“天福香”、“妙香斋”、“沉香坊”以及“珍品香”胜出可以继续比赛。
第二项【应题制香】慕宁萱抽中了写着“祥云瑞气上九霄”的竹签。
慕宁萱很快就想到“香籍”中有一种香正好有一种带着瑞和二字的香—“瑞和香”。
瑞和香的方子是：金沙降二钱，檀香二钱、丁香二钱、茅香二钱、零陵香二钱、**二钱、龙脑一钱、藿香一钱。
上述香材碾末后倒入擂钵里反复擂磨，藿香、龙脑后放，充分混合调匀。
另枣肉一枚，大枣蒸熟后剥皮去核，切成小丁，再放入擂钵中磨匀。
全部磨匀后的香粉放入捣臼中，加入炼蜜反复捣杵。
经过反复捣杵后，香粉与炼蜜充分黏合成块，几乎可整块提起时可用手掐一点香粉捻成鸡头米大小的丸子，试其粘度。
如果粘度合适，那么便可以将捣杵好的香泥称重切块，再搓成条状，每条均匀切割成等分，然后再一起将它们搓成小丸子，香丸便制好了。
慕宁萱照着记忆中香籍里的方子开始制作“瑞和香”，只是慕宁萱比香籍中的方子里多加了一味“合香”。
最终，慕宁萱制作出来的“瑞和香”，香味更加浓郁且让人闻了有种欣喜的感觉。
慕宁萱很是满意这次制成的“瑞和香”，想着比赛结束后，便多做一些放到“珍品香”香铺里去卖，照着以往的行情，就算要价千两银子也会有人抢着买。
第二项比赛限时一个时辰，有两家因为没有在规定时间内将香制好，所以直接出局了。
接下来便是第三项【品香投票】了。
目前剩下来的四家香铺中，数“珍品香”的名头最大，然后是“长香思”、接着是““妙香斋”，最后才是“沉香坊”。
此次“沉香坊”能够留到最后，在场众人也是吃惊，没想到津国的一个小小商人对香料的研究这么透彻。
坐在不远处的甄大娘子脸上堆满笑容，显然很是开心。
原先她还担心仙仙这个津国人到底有没有真本事，这两轮比下来，明显只有“珍品香”的老板能与仙仙抗衡。
甄大娘子很是好奇，为什么“珍品香”的老板头上要戴着帷帽，帷帽下到底是个什么样的女子。
不仅甄大娘子好奇，在场众人也都是好奇。
为了办好“京城第一香”的比赛，定国侯府甄大娘子遍邀名门贵眷，几乎能喊来的都喊来了。
整个松和酒楼都被包了下来。
松和酒楼的老板据说是出游去了，所以现在暂代松和酒楼的是一位姓王的老板，也是一位胖子。
慕宁萱一眼便看出那个王姓老板还是南宫桀易容的。
倒不是慕宁萱关注他，而是王姓老板对慕宁萱使了好几个眼色，还试图凑到她跟前说话，不过都被秋墨挡了回去，南宫桀去过平昌侯府的柳居堂是见过秋墨的，所以这才认出了她。
慕宁萱这是第一次带秋墨出来，以往她出来带的要么是小芙要么是玉棠亦或是苏姑姑。