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第17章 秃黄油(2 / 3)

上辈子她二十岁筑基,在天上飞来飞去的都七八十年,忽然要用双腿走路还真是不习惯。现在好了,筑基成功了,她又能飞了。

飞到森林上空,俯视大地,只觉这片广阔的森林是如此渺小。再看那孕子河,蜿蜒崎岖,竟是一条很长的河。

她在空中飞了几圈,神识外放,感觉到几十里外的人声鼎沸后,带着笑,御剑回了营地。

方位彻底确定了,那么等冬日后便去镇上吧。

眼下虽已筑基,可这方世界的人实力都太强大了,所以还是要谨慎些好。毕竟是江关照过她,入冬前外面很危险,自己这点修为可不够看的。

淼淼筑基了,还一下子到了筑基中阶,这对淼淼和多宝来说也算个喜事。

种花家出来的人嘛,碰见喜事总要整两个菜,喝两口。所以,第二日,淼淼早早起床,依托清晨的雾气感知了下孕子河边的情况后,便踩上飞剑去了河边。

这一回,她在河里发现了好东西!

螃蟹!

淼淼这下开始拍脑袋了!

怎么就把这好东西给忘了呢?!

不过也不打紧!

这个时节的母螃蟹或许没那么壮了,但公螃蟹却是膏肥体满,正是好吃的时候。

捞了两箩筐螃蟹,又捞了两箩筐鱼虾,淼淼这才踏上回程的路。

她已经盘算好了。蒸几个螃蟹今天吃,剩下的便用来做秃黄油。蟹肉这些也挑出来,可以做成蟹肉丸与蟹肉|棒。

蟹肉|棒这个平时也能当零食吃,而且制造简单,多做一些以后不方便时也能当下酒菜。

许是灵气过于充足的原因,淼淼发现这里的生物都很大。比如这两箩筐螃蟹,个个都有八两左右,看着就欢喜。

挑了里面最大的六只螃蟹搁到水盆里,拿个自制的罩子盖上,其他则是用个清尘术直接洗干净,然后便催动灵力将螃蟹冻上。这样冻过后的螃蟹剥肉挑黄会方便容易许多,也算是一个小技巧。

将剪草药的剪刀拿出来一番清洗后,便选了个螃蟹,剥开壳后,红红的膏黄看着就喜人。

想不到都这季节了,母螃蟹还这么肥壮,做出来的秃黄油一定会非常好吃。

麻利地将蟹壳都打开,寻了制丹用的夹子小心地将蟹黄、蟹膏挑出来,这是一个十分艰巨的过程。

秃黄油是姑苏方言。所谓“秃”是“只有”、“独有”的意思。所以,秃黄油的意思就是高纯度的蟹粉,不许有一似蟹肉的存在。也正因这般高标准,秃黄油在种花家历史上留下了不少美名,同时也成就了姑苏饮食的精致与独特。

挑好了蟹黄蟹膏,又将前些日子从野猪身上弄来的肥膘拿出来,一番清洗后,切成小块放到陶锅里熬制。做秃黄油必须要有肥膘末与猪油。肥膘沫可增味,而猪油则能起到隔绝和封闭的作用,以此来延长食物的保存期。在没有冰箱的年头里,这可是非常重要的事。

熬好了肥膘,便将葱姜放入油锅爆香,然后倒入蟹黄蟹膏与肥膘沫。小火翻滚,加入酒闷熟,再来点高汤与盐调味,待汁收得差不多了,淋上猪油这秃黄油便算做成了。

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