聚香坊的名气越来越大，来吃饭的人也越来越多，后面空旷的院子，经常停满了私家车。为了多停几辆车，刘经理就不允许公司员工的车停在院子里了。
高崎是董事长，也不能违反刘经理的规定，他的车也不能进院子。
关键还是老百姓的生活一年比一年好，私家车越来越多，城市的交通弊病就开始显露。路面狭窄，经常堵车。停车的地方太少，开车出门，找地方停车成了最大的难题。
到聚香坊的时候，高崎没从前门走，而是走聚香坊一侧的另一条街道，直接绕过聚香坊，转到后门那里，从后门进去了。
这聚香坊原来是古代的考场，它还带着一个后院。
后院后门所在的街道，和前院的街道是一边宽的。这里原来是考官们的办公场所。秀才或举子们答题交卷以后，他们的答卷就会被送到这后院里来，由衙役收集整理，装订好了，遮盖住考生信息，再一一送到考官们屋里去，由考官们批阅评优。
在试卷批阅完毕之前，考官们和考生一样，不能离开这个院子，不许互相传递消息。
因此，这个院子和前面考场差不多，面积也是很大的。
院子原来是个很大的四合院，教育局入驻以后，也是头疼局里的车辆没处停，就干脆拆了三面的房子，只留靠前院的西屋，把一个好好的四合院，给变了停车场。
如今高崎接过来，后院的格局基本不变，西屋做了厨房，院子还是停车场。
高崎进了后院，这时候离中午饭点还早，院子里空荡荡的，只停着公司用来进货的两辆面包车，刚刚从批发市场买了货回来，停在西屋的储藏室门口，在往下卸货。
西屋的外面依旧是保留了旧制，青砖的墙面，上面中式的古代屋脊，只是古式的单片黑瓦，换成了现在的红瓦。
这红瓦也是教育局在时换的，跟高崎无关。高崎有心投俩钱给换回来，可那个年代，还没有出这种仿古瓦当的地方，只好先凑合着，等以后打听着哪里有了货源，再换不迟。
西屋储藏室那儿，厨师长正带了两个二厨，在检查采购买回来的货物，和买货清单上对比，看看有没有少了什么。
这买货也是学问。头天客户的预定，每天的消耗，都得一一核对，当天下午定好了清单，交给采购，采购在第二天一大早，带着车出去按单采购。
买的大多都是食品，少了不够用，多了容易坏，不仔细盘算，很容易造成浪费。
所以，厨师长得和前台配合好，列出采购清单来，还要经过孙立海审核批准，才能交给采购。
孙立海早上起来，也得过来看一遍，采购买回的东西对不对，新鲜不新鲜。
这时候，孙立海就在储藏室门口的台阶上站着呢。看见高崎进来，他就冲高崎招手，让他过去。
高崎一般是不会到后厨来的，这回过来，也是为了前两天有顾客吃出苍蝇的事儿。
待高崎走到近前，孙立海却不是要他看采购的货物，而是带着他进了厨房。
厨房就占了整个西屋的大部分房间，把一个个房间都通开了，相互连接在一起。南边两间是白案，北边三间是红案、厨房和成品菜摆放的地方。
孙立海带着高崎，直接就去了红案的房间，然后一间间地边往里面走边看着。
“你看，咱们所有的房间窗户，每年都要换新纱窗。”他给高崎介绍着，“每个房间里都装了至少三个灭蚊灯。厨房那间咱们直接装着工业除尘设备，每个灶台上面，都有一个抽风口。有苍蝇的话，都能让抽风口给抽出去。”