似乎是又想起了磐石山庄的美味，孙国华拉开车门冲着叶秋叶说道：“师父，你帮我看一下这些食材买的怎么样，提点意见。”
一种食物做出来是否好吃，食材是最关键的，其次才是烹制方式和火候调料，没有好食材你就算有通天妙手也做不出色香味意型俱全的美味来。
现在很多名厨已经由繁入简，只要挑选到称心如意的食材，制作的时候也许只需要佐以简单的一小撮盐，就能烹制出食物最鲜美的味道。
如果孙国华是跟叶秋叶请教厨艺上的问题叶秋叶还真有点头疼，毕竟他肚子里的货色除了那传说级的花甲粉和小笼包之外，能拿出手的东西实在不多，在那家酒店后厨干了三年现在想来狗屁都没学到，基本上就是流水线工人。
可是孙国华请他点评一下食材，这叶秋叶就有底气了。
人物升为一级之后叶秋叶的身体素质已经大幅提高，尤其是味觉系统更是已经匹配了他传说级的技能，经过这长时间验证他可以用舌尖舔一舔就能分辨出食材的很多信息，点评食材这正是他的强项啊。
客气了两句，叶秋叶有些盛情难却的走到车旁。
孙国华殷勤的拖过一个泡沫箱打开，有点献宝的意思笑呵呵的冲着叶秋叶说道：“师父，这是我们采购的大白腊，准备清蒸了吃，怎么样，你看这些鱼还够新鲜吧。”
大白蜡是本地人对黑鲷鱼的叫法，大白腊是东南沿海地区常见的鱼类品种，肉质雪白细腻，新鲜的最适合用作清蒸。
叶秋叶看了一眼鱼眼，鱼眼倒是黑亮透彻，看着很新鲜的样子，他伸出手指掀起鱼鳃看了一眼，腮叶鲜红赤亮，看上去也很新鲜。
不过叶秋叶却敏锐的察觉到这条鱼的鱼鳃颜色有些不太正常，他又接连翻开被冰片覆盖着的几条鱼鱼鳃看了看，手指在鱼鳃上抹了一下，举到眼前看了一眼，用舌尖在指尖舔了一下，啐出唾沫，冲着孙国华笑道：“这鱼最好还是拿来红烧吧，清蒸会影响口感。”
孙国华眉梢挑了一下望着叶秋叶问道：“师父，你的意思是说这鱼不新鲜？”
叶秋叶笑笑：“出水应该有二十几个小时了。”
李大兴忍不住开口了：“不会吧，看这鱼的眼睛和鱼鳃应该刚死没超过两三个小时。”
叶秋叶看着李大兴一笑说道：“被处理过了，不过卖鱼的还算有良心，没有使用福尔马林什么的，只是用了一些食用色素，不影响食用，他们这样做应该也只是为了让这些鱼卖相更加漂亮一些，多少有点昧良心。”
孙国华和李大兴不相信的一人拿起一条查看，叶秋叶笑笑说道：“用肉眼看应该很难分辨出来，不过你们回去之后可以试试把这鱼放到常温下观察，按照现在的气温一般没有被处理过的鱼两三个小时就会发生变化，不过这个鱼你就是晒上它半天，它的眼睛和鱼鳃看上去还是很新鲜。”
孙国华和李大兴不可置信的看着叶秋叶，脑子里同时浮出了一个疑问。
既然用肉眼很难分辨出来，那你又是怎么看出来的？
李大兴不好直接询问，不过孙国华却毫无障碍，他盯着叶秋叶问道：“师父，那你是怎么看出来这鱼是被处理过的？”