“开水白菜？？？”
水原冬美小声的喃喃道，名字的确是很贴合这道料理的形象，但是为什么堂岛先生会知道知道料理。
“堂岛先生，你知道这道料理？”
堂岛银点了点头，看着手中的汤碗，沉思道：
“嗯，当初去中华川蜀地区交流学习的时候，有幸得到一位有名的川蜀大厨的招待，其中就有这么一道“开水白菜”的川蜀料理，那味道真是让人回味无穷啊，不过现在看来，夏天小哥，你的这道料理已经完全超过了当初我品尝的那道“开水白菜”。真是厉害啊！”
堂岛银眼神复杂的看着夏天，别人不知道，他可是知道当初那位大厨年纪刚过半百之数，在以时间为积累的中华料理人当中正处黄金时期，就算是他也不敢在厨艺上轻言战胜那位川蜀大厨，可现在看到夏天脸上仍带着少年淡淡的绒毛，不由叹了一口气。
“哦！原来是这样。”幸平创真可没堂岛银这么多的想法，只是应了一声，可在这时他突然灵光一闪，脑中忽然想起堂岛银刚刚说过的一句话，连忙追问道：“等等，堂岛先生，你说什么，这道“开水白菜”是川蜀料理！！”
也难怪幸平创真感到惊讶，在他的印象里，川蜀料理的精髓就是“麻”与“辣”，火红火红的红油和各种让人舌头发麻的香辛料，这样的场景才属于川蜀料理，可现在这寡汤淡水怎么也算上了。
““开水白菜”不光是川蜀料理，还是有着川蜀料理巅峰之作的传奇菜品，这也是川蜀料理中少有的特殊菜品。”
更让幸平创真吃惊的是，回答这话的不是堂岛银，而是一旁的四宫小次郎，水原冬美等人也对此颇为诧异。
四宫小次郎信步来到桌前，看着眼前的料理，给自己盛了一碗，看着碗里清澈见底的汤水，四宫小次郎忽然说道：
“这是清汤吗？”
夏天闻言不由挑了挑眉，没想到四宫还没品尝就一眼看出这汤的底细，拍了拍手掌说道：
“好眼光，四宫前辈，这就是清汤，而且是我用鸡肉熬制的清汤，鸡脯肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻，用纱布包好鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火，不能让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，取出鸡茸。然后就成了我这精致清汤。”
“清汤吗？不过我还是第一次见到这么清澈的汤水。”
身为远月的精英毕业生们当然知道什么是清汤，可这透明如白开水的汤汁他们还是第一次见到。
听到夏天的解释，四宫小次郎点了点头，然后开始品尝起这道“开水白菜”起来，众人看着细细品味的四宫小次郎，可是在眼镜的遮挡下，看不清四宫的神情。
终于，四宫小次郎放下了小碗，紧接着又将眼镜取了下来，抬头望向了顶端，良久，他才说道：
“我输了！！”
看着一向自傲的四宫小次郎竟然会自己认输，这可让熟悉的他性格的远月毕业生不由大吃一惊。
“四宫，你……”
对四宫小次郎有好感的水原东美有些担心的叫道。
可换来的只是四宫小次郎不耐的声音：
“好了，我输了，就这么简单，这道“开水白菜”无论是口感还是食材的把握都远远超过了我。”
“你赢了，夏天，这个学员可以不用退学了。”
说完，便戴上眼镜打算离开，可还没走，就被堂岛银给叫住了。
“等等，四宫，食戟还没有进行到最后的评定环节，食戟还不算结束。”