“当家的，真要改明天的菜谱啊？这酒席可不是其他啥的，而且整个老刘家那么多人，一百多桌呢……”
徐槐花一边帮着洗碗，一边问坐在旁边抽烟的刘泽福。
洗碗的，还有其他几个刘家的媳妇儿帮忙。
虽然下午就有一些食材处理了，可其他的，上百席的宴席，尤其是要准备上蒸笼或是油炸，或是焯水或是其他，都得先准备。
农村的坝坝席，看是没有多少讲究。
作为掌勺的大厨，却马虎不得。
特别是在物资匮乏的年代，办席的主家那都是穷尽一切，尽力地张罗能张罗到的各种好的食材，以此在亲朋好友面前留个好的印象。
一般情况下，不是红白喜事，没有谁家会专门请厨子来办席。
上次祭祖，老刘家算是开了个宗族大会，可也没有办席。
祭祖用的三牲，那都是各家按照人头分了的，虽然不多，也聊胜于无。
这一次，是十年来，老刘家的第一次大场面！
自然马虎不得。
刘泽福这会儿要改菜单，要是整一些大菜，根本就来不及。
徐槐花不是什么大厨，从年轻的时候就跟着刘泽福帮厨，她自然是了解这些东西的。
一百多席，任何一道菜，那都得准备一百多份。
仅仅是今天下午，猪都杀了五头！
五头猪，都是将近两百斤的肥猪，还都是从望山公社食品站那边运过来的。
处理这几百斤肉，都需要很长的时间。
“来得及。有些菜，没有必要所有桌子都做！就做那几桌主桌的就好。”刘泽福咬牙说道，“这算是宗族大会，按照惯例，主桌的比其他桌子多几个压轴的菜，那是正常的。”
徐槐花没法反驳。
惯例，她是知道的。
刘八爷把这所有的事情交给刘泽福，自然要看他能不能拿得起事，上得了台面。
“这是春来兄弟抬举咱们，要是这事儿办砸了，以后谁还会请咱们办席？甚至连食堂的事情，都没有咱们的！咱们本来就是不幸之人，红白喜事那都要图吉利……春来兄弟抬举咱们，给了咱们机会，得给他挣脸啊！”
刘泽福长出了一口气。
他家几个闺女，都没带出来，就剩一个，还是体弱多病的。
刘春来不嫌弃，让他一家人在食堂掌勺，这次上百席的宴席都交给他处理，刘八爷甚至都没反对。
不给大队长争光，以后他自己都不好意思再做厨。
徐槐花脸上戚戚然，也不再反对，“你准备加什么？”
“开水白菜跟牡丹鱼片，另外再加个雅俗共赏！这三样，压轴就够了，那几个外来的不是说咱们川菜没有口味清淡的……”
刘泽福心中早就有了定数。
在今晚上杨鼎天说那话的时候，他就准备让这没见识的人好好见识一番。
开水白菜跟牡丹鱼片，那可是满汉全席里面的！
同时，也是国宴中的压轴菜！
“雅俗共赏！”
徐槐花惊呼起来，“当家的，这菜，当年……”
“以前环境不同，这手艺，是老祖宗传下来的，即使没人学，至少，也得让人再尝尝！”
刘泽福一脸严肃地说道。
有些手艺，已经失传了。
其实也不是失传。
而是需要花费太多的时间，太浪费食材。