蛋炒饭，虽是一道普通得不能再普通的食物，但是想把它做好，并不是那么简单。
作为一个有十二年炒龄的炒饭达人，苏桐对待每一份蛋炒饭都要求自己精益求精。
首先，炒饭用的米得用隔夜的饭。新鲜米饭由于水分比较多，质地过于湿软，在炒饭过程中就不易吸收酱汁和其他食材的味道，还会容易成块成团，影响口感。
而隔夜饭饭粒会充分吸收水汽而变得膨胀饱满，此时的米饭内部柔软，外部硬实疏松，水分比较少，这样就很容易吸收酱汁及其他配料的香味。其淀粉质经过隔夜后还会发酵出微量的淀粉糖和多糖，在遇热的时候这些多糖会产生出甜甜的清香，令米饭格外的可口，而且还米粒分明、柔韧有劲。
虽然知道这个道理，苏桐眼下却没办法等米饭隔夜了。好在他将煮饭的定时提前了五分钟，并且水放得要比平常少一点。这样煮出来的饭，口感偏硬一些。他盛出一碗米饭，平铺在盘子里，全部打散，让米饭的热量快速散开。
其次，鸡蛋与米饭的分量也有讲究。一般来说，一碗米饭配一枚鸡蛋。苏桐将一半的蛋液保存好放进冰箱里，用剩下的一半来炒饭。他搅拌蛋液的时候，按照一个方向顺时针搅动，过程中还加入了适当的温水，不多，就小半勺。这样炒出来的鸡蛋更加饱满鲜嫩，而不会出现干瘪，焦黄的情况。
苏桐搅拌得很轻，始终保持匀速，蛋液搅拌出来没有一点气泡。这时候，米饭也晾得差不多了。
起锅烧油！
苏桐将炒锅洗净，擦干水分。等锅热得差不多时，倒入适量的油。他用手心对准油的上方略微感受一下。
“七成热，行了。”
他抓起洗净切好的小葱，放入油锅里快速爆香，然后迅速倒入蛋液，用筷子不停挑开，等到鸡蛋差不多成型的时候，加入了已经晾好的米饭。他一手持锅，一手拿铲，双手挥舞之间，浓郁的香气升腾而上。
如果此时有人在一旁观摩，就可以发现，那个原本有些没自信的苏桐就好像脱胎换骨，变了一个人一样。他脸上浮现出的自信与从容，好似春如里飞上天空的蒲公英，透露着无限的生机与向往。
他，在发光！
“收工！”
苏桐将蛋炒饭盛了出来，迎面而来的香气让他感觉到饥肠辘辘。他端着蛋炒饭来到餐厅，用筷子拨了几下。
“金包银。”
对于自己的厨艺，外观上苏桐表示满意，就是不知道这口味如何。
说实在的，用刚煮出来的米饭来炒，会极大地影响蛋炒饭的口感。虽说苏桐已经做了很多的补救措施，但是能否让对美食一丝不苟的自己满意，还是一个未知数。
他紧张地咽了一下口水，用勺子舀了一口，慢慢递进口中。
霎时，一股蓬勃的香气肆无忌惮地在他口中迸发出来，龙鹦鹉的蛋那特有的鲜美混合着小葱的香气在唇齿之间来回穿梭。原本偏软的米饭，却因为龙鹦鹉蛋液的粘稠，而发生了奇特的化学反应，竟是如此的绵滑细腻，入口即化的瞬间，那醉人的甜蜜让人欲罢不能。
“啊！！！！”
苏桐像被雷击中一般，不由自主地发出欢愉地叫喊。
“这，这真是人间珍馐，上帝恩赐！”
苏桐一口一口地吃着蛋炒饭，完全停不下来，当他吃到最后一口的时候，才发现眨眼之间，一盘蛋炒饭已经被自己吃个一干二净，连一粒米都没剩。
“太美味了，太美味了！”
苏桐从没吃过这么好吃的蛋炒饭，这种美妙的感觉，甚至让他忘记了头上的定时炸弹。
“嗨，随他去吧。”
苏桐满意地陷进了沙发里，所有的不安，所有的惶恐，所有的迷惘在此时全都一扫而空。他感到无比的满足与幸福。
“这或许就是龙鹦鹉蛋‘镇定’的效果？”
苏桐不能肯定，因为美食本身就能给人带来快乐的情绪。