经过杨淑霞的培训，汇泉楼的服务人员对服务工作有了更好的理解。
而且她们的一些动作也变得更加规范起来。
这让冯正明觉得相当欣慰。
随着省里安排的接待餐会临近，冯正明也开始带着后厨正式备料。
整个餐会一共是有四十多桌。
因此对冯正明他们来说，备料也算是一个相当繁琐的过程。
光是汤就需要提前准备好几锅。
不光是有炒菜烧菜用的汤，还需要单独准备做乌鱼蛋汤的清汤。
还有其他各种料也都是需要提前准备出来。
要想保证到时候上菜的进度，以及菜品的质量足够好，很多东西就是需要事先给准备妥当。
夏蕙通过自己的努力，证明了她可以代替冯正明去做芙蓉蟹。
不过要做芙蓉蟹，首先最关键的部份，是需要先把蟹黄、蟹肉先给全部剥出来。
所以到了接待餐会的前一天，冯正明在汇泉楼晚上营业结束，带领大家一起把蟹黄和蟹肉分别剥好。
剥好的蟹黄和蟹肉全都放在冰箱里保存起来，等待着明天去做。
冯正明晚上临走的时候，还认真检查一遍各种备料。
李辉东和曹志刚也都跟着一起检查。
确定东西都已经准备妥当，师兄弟三个才最后离开汇泉楼。
这个时候，已经是凌晨两点多。
冯正明他们一起骑车在回家路上的时候。
李辉东笑着说：“明天我们师兄弟又要做一顿大餐了。”
曹志国跟着附和道：“对啊，真像是回到了燕喜楼一样，当初在燕喜楼里，师父带着我们接那些各种的招待宴席，大家也都是这么忙碌。”
冯正明笑着说：“我还挺怀念那时候的忙碌。”
曹志国说：“确实让人怀念，那时候我们多意气风发？在泉城提起燕喜楼，谁不是竖起大拇指说，那是泉城鲁菜最棒的之一。”
说到这，师兄弟三人多少有那么点失落。
李辉东叹了口气：“没想到，曾经那么红火的燕喜楼，真的在我们手上关张了。”
冯正明赶紧说：“大哥不能这么说，燕喜楼关张不是我们的问题，是经营燕喜楼那几个人的问题，他们经营的不好，还把燕喜楼抵押出去，拿钱去干了别的，所以才会导致燕喜楼关张，酒楼也被他们还账拍卖了。”
曹志国也赞同小师弟的话：“对，不是我们的问题，是那帮人贪得无厌。”
李辉东笑着说：“我知道，不是我们的问题，其实当初正明拿回老匾的时候，我都想过是不是能把老匾挂在汇泉楼。”
这话让曹志国一惊，然后他也觉得好像真的可以。
“对啊，为什么不把老匾挂在汇泉楼呢？有燕喜楼和汇泉楼两块老匾，汇泉楼肯定生意会更好。”
冯正明一听笑着摇头：“不行的，汇泉楼是汇泉楼，燕喜楼是燕喜楼，我一定要重建起一座燕喜楼，把老匾挂上。”
说到后面，冯正明收敛起笑容，脸上的神情相当认真。
两位师兄借着路灯看到冯正明的脸。
他们也都明白，小师弟向来说到做到。
这件事，小师弟应该会做到。
曹志国想了想嘀咕：“也不知道重建燕喜楼的话，到底要花多少钱？”
李辉东说：“肯定不会少，尤其是要建起一座燕喜楼那样仿古酒楼，应该是不容易的。”